導讀元宵節，吃雨后春筍，這三種做法簡單又方便，營養爽口又美味。大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！“無數春筍滿林生，柴門密掩斷行人。會須上番看成竹，....

元宵節，吃雨后春筍，這三種做法簡單又方便，營養爽口又美味。大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！

“無數春筍滿林生，柴門密掩斷行人。會須上番看成竹，客至從嗔不出迎。”唐代·杜甫

一場春雨后，山中的竹筍開始冒出頭來，一片片，一叢叢，又到一年吃春筍的好時間了。村里的小伙伴們，都穿上雨靴，提著竹籃，上山挖春筍去了。

過完元宵節，對于村民們來說，這個春節就是結束了，都陸陸續續回到工作崗位上，打工的打工，種地的種地，然后，對于沒上學的小孩和無法工作的老人家，春雨之后，上山挖春筍是一件很有趣的事，這個時候吃春筍，不僅營養，而且特別爽口，還能去一下春節的油膩。在這里分享春筍三種常見的做法，供大家參考。

油燜春筍

不用上班時，在閑暇周末，做一道不錯的下酒菜，深杯酒滿，小圃花開，油燜春筍正合適。

原料：春筍、 青蒜苗、紅椒、鹽、蠔油、水淀粉

步驟一：洗凈的春筍切塊，鍋中注入清水，燒開后加入鹽，倒入春筍，煮沸后撈出春筍備用。

步驟二：鍋留底油，倒入青蒜苗段、紅椒片略炒，加入鹽、蠔油炒勻，燜煮片刻。

步驟三：倒入少許水淀粉勾芡，再淋入熟油炒勻即可裝盤。

春筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及多種維生素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。多食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，還能幫助消化，去積食。春筍是優良的保健蔬菜。

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春筍炒豬肝

爽口的春筍，豬肝的美味，兩者的結合，是春季的人間美味。

原料：春筍、豬肝、彩椒、姜蒜蔥、料酒、生粉、生抽、豆瓣醬、水淀粉、鹽

步驟一：彩椒洗凈，切成小塊，春筍切成條，再切成片，洗凈的豬肝切成片備用。

步驟二：豬肝片裝入碗中加入鹽，淋入適量料酒攪勻，再加入生粉拌勻，倒入適量食用油，腌漬10分鐘。

步驟三：鍋中加入適量清水燒開，加入鹽，放入春筍片，煮半分鐘， 再加入彩椒，煮半分鐘，撈出焯煮好的所有食材，放入盤中備用。

步驟四：用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥花爆香，放入腌漬好的豬肝炒勻，淋入料酒炒香，放入彩椒、筍片，翻炒均勻。 加入鹽，生抽，豆瓣醬，淋入適量水淀粉，把鍋中食材炒勻勾芡裝盤。

注意：豬肝是豬體內最大的“毒物中轉站”和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應該先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

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剁椒油豆角炒春筍

春筍的爽脆，讓人難忘，整道菜，充滿了春天的味道！

原料：油豆角、春筍、剁椒、姜片、蒜末、鹽、水淀粉、食用油

步驟一：油豆角切成長約2厘米的段、春筍切段，切成薄片備用。

步驟二：鍋中注水燒開，加入3克鹽和少許食用油，放入油豆角春筍，煮約2分鐘，瀝干備用。

步驟三：用油起鍋，放入姜片、蒜末爆香， 再放入剁椒，大火炒香，倒入油豆角和春筍，快速翻炒。

步驟四：加入少許鹽調味，炒勻入味，再注入少許清水，翻炒食材至熟透。倒入少許水淀粉，快速翻炒均勻即可裝盤。

這三種做春筍的方法你學會了嗎？

元宵節，吃雨后春筍，這三種做法簡單又方便，營養爽口又美味。大家好，我@井岡工社，定期分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉物美的營養食材，為您節省選購時間，提高生活品質。如果喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，您的欣賞是我創作最大的動力。