導(dǎo)讀從小時(shí)候，肉丸子絕對(duì)是一款必不可少的硬菜。那香軟可口的滋味，到現(xiàn)在依然十分懷念。只是現(xiàn)在很多人不理解為什么好好的肉食，非要做成丸子吃呢！其實(shí)這也是美食的另一....

從小時(shí)候，肉丸子絕對(duì)是一款必不可少的硬菜。那香軟可口的滋味，到現(xiàn)在依然十分懷念。只是現(xiàn)在很多人不理解為什么好好的肉食，非要做成丸子吃呢！其實(shí)這也是美食的另一種境界，打破原有的固有口感，來(lái)創(chuàng)造一種全新的滋味。

但是肉丸子有個(gè)缺點(diǎn)，就是嚼勁不足，而且有點(diǎn)偏干。今天我們就來(lái)做一款葷素搭配的豆腐雞肉丸，雞肉相比其它肉類(lèi)，往往會(huì)更加香軟可口。而且我們用摔打的方式，可以讓雞肉丸的口感更加緊密有嚼勁，甚至比火腿腸還要有味道喲。夏天最?lèi)?ài)懶人蒸菜，蒸蒸15分鐘搞定，少油少鹽無(wú)油煙，開(kāi)胃又下飯！

再搭配秘制的醬汁和豆腐一塊清蒸，那味道簡(jiǎn)直絕了。不論你愛(ài)不愛(ài)吃肉，或者對(duì)肉類(lèi)的口感有很高的要求，這款美食都能符合你的口感，解饞又下飯呢！夏季極品美味，1塊雞胸肉加1塊豆腐就搞定，越吃越香，營(yíng)養(yǎng)又解饞！而且孩子和老人都很喜歡吃哦，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

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【豆腐蒸雞胸肉丸】

制作配料：雞胸肉1塊 胡蘿卜1/3根 豆腐1小塊 生姜2片 淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽1勺 蛋清1個(gè) 醬汁：生抽2勺 蠔油1勺 番茄醬1勺 白糖半勺 淀粉1勺 清水100ML

制作方法：

1、雞胸肉用絞肉機(jī)絞碎，然后加入姜末、淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽1勺 蛋清1個(gè)順時(shí)針攪拌至上勁；

2、然后把胡蘿卜切成丁加進(jìn)去，攪拌均勻即可；

3、豆腐切成厚片；

4、然后放在刷油的平底鍋煎至微微金黃色，再擺放在盤(pán)子里；

5、手上沾清水，把雞肉團(tuán)成丸子，擺放在豆腐上面，隔水大約蒸15分鐘左右；

6、調(diào)個(gè)料汁：生抽2勺 蠔油1勺 番茄醬1勺 白糖半勺 淀粉1勺 用清水100ML調(diào)勻；

7、鍋中加入1小勺植物油，油熱后倒入醬汁熬煮至黏稠透明即可；

8、再把熬煮的醬汁倒在蒸熟的雞胸肉丸子上面，最后撒點(diǎn)蔥花；

9、我們的雞胸肉豆腐丸子就蒸好了，雞肉鮮嫩有嚼勁，不柴也不腥，老人孩子也特別的適合吃，搭配我們的糖醋汁，開(kāi)胃又好吃，鋪在盤(pán)子底部的豆腐也超級(jí)美味，因?yàn)槎垢崆凹暹^(guò)，所以豆腐不容易散開(kāi)還好吃，豆腐也可以切成兩倍的厚度，這樣外焦里嫩，口感會(huì)更好！每年夏天特別喜歡這樣的蒸菜，少油少鹽無(wú)油煙！

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