導讀帶魚也可以清蒸，注意烹飪方法細節，蒸出來的帶魚鮮香味美，肉又嫩又入味By陽春白雪小食光用料鮮到鮮得舟山帶魚2條大蔥1段生姜1塊料酒2勺味極鮮1勺蒸魚豉油1-....

帶魚也可以清蒸，注意烹飪方法細節，蒸出來的帶魚鮮香味美，肉又嫩又入味

By 陽春白雪小食光

用料

• 鮮到鮮得舟山帶魚 2條
• 大蔥 1段
• 生姜 1塊
• 料酒 2勺
• 味極鮮 1勺
• 蒸魚豉油 1-2勺
• 紅辣椒 1塊

做法步驟

1、準備舟山帶魚2條，大蔥，生姜，紅椒

2、帶魚清洗處理干凈，去除表面的銀色部分，可去腥

3、帶魚段放入盆中，加料酒，大蔥，生姜，腌制15分鐘去腥

4、調制蒸魚汁：味極鮮醬油1勺 蒸魚豉油2勺混合

5、腌制好的帶魚放入盤中，放上蔥姜，水開后計時蒸8-10分鐘

6、蒸好的帶魚去除表面蔥姜，湯汁倒掉

7、倒入蒸魚汁，從新放蔥絲，紅椒丁，燒一點熱油淋在蔥絲上激發香味

8、清蒸帶魚制作完成，肉嫩鮮香

小貼士

1.去除魚表面的魚皮，可去腥，加入料酒蔥姜等腌制可二次去腥，蒸好以后把湯汁倒掉可三次去腥 2.腌制無需放鹽 3.注意蒸魚時間水開后8分鐘，時間長了影響口感

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