導(dǎo)讀杏鮑菇想必大家都吃過(guò)，它的菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的....

杏鮑菇想必大家都吃過(guò)，它的菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚(yú)的口感，適合保鮮、加工。

杏鮑菇的做法也很豐富，和其他食材搭配起來(lái)，味道也是很不錯(cuò)的。魚(yú)香杏鮑菇、剁椒杏鮑菇、宮保杏鮑菇、香煎杏鮑菇、蠔油杏鮑菇、手撕杏鮑菇、油潑杏鮑菇、干鍋杏鮑菇等等，可謂是沒(méi)有不能搭配的只有我們想不到的。

今天就來(lái)推薦一道以杏鮑菇為主要食材的美食-杏鮑菇炒肥牛。杏鮑菇炒肥牛是一道以肥牛、杏鮑菇、紅椒等為主要食材制作的美食，是一道非常好吃的傳統(tǒng)魯菜。具有味道鮮美、口感軟嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、強(qiáng)身健體的特點(diǎn)。

首先我們先準(zhǔn)備食材和調(diào)味料

1、杏鮑菇兩個(gè)，洗凈備用

2、肥牛半斤備用

3、洋蔥一個(gè)洗凈切絲備用

4、燒烤料一袋、蔥花、小米辣切段

首先，我們把洗凈的杏鮑菇用去皮器削成片狀，裝盤(pán)備用

然后燒開(kāi)水，把肥牛放入鍋中焯水去除浮沫后撈出待用

然后起鍋燒油，油熱后放入洋蔥和杏鮑菇片，炒軟炒出香味后放入肥牛

然后加入燒烤料，翻炒均勻，再放入蔥花和小米辣，再次翻炒就可以出鍋了

香辣美味的杏鮑菇炒肥牛就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？

老康小提示：

1、用去皮器削片一定要慢一點(diǎn)，小心傷到手；

2、洋蔥不用切太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，只為了提鮮讓菜更香；

3、冷凍的肥牛焯水會(huì)有很多浮沫，焯水撈出以后可以在冷水清洗下；

4、肥牛焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，會(huì)老影響口感；

5、如果覺(jué)得炒肥牛太膩的話，可以適當(dāng)放些香醋去膩；

6、杏鮑菇炒肥牛，加入米飯拌勻吃起來(lái)很美味，可以試下。