導讀ByX家有萌娃用料黑魚1條豆腐皮1張青菜1顆火鍋底料50g干辣椒20個花椒1把淀粉1勺生抽1勺料酒1勺食鹽糖適量食用油2大勺做法步驟1、將處理好的黑魚洗干凈....

By X家有萌娃

用料

• 黑魚 1條
• 豆腐皮 1張
• 青菜 1顆
• 火鍋底料 50g
• 干辣椒 20個
• 花椒 1把
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 食鹽 糖 適量
• 食用油 2大勺

做法步驟

1、將處理好的黑魚洗干凈后骨肉分離后 ，把肉片成薄片，魚骨切段備用。

2、魚片里家一勺鹽，一半糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓拌均勻，再加一勺食用油腌制備用

3、腌制魚片的時間處理一下配菜，我家人少就沒太多配菜，只用了一張豆腐皮，一顆油麥菜。親們可以根據自家喜好添加配菜

4、熱鍋涼油，油溫六成熱，放火鍋底料炒出紅油后，加水

5、水開后，先把青菜，豆腐皮下鍋燙熟后撈出備用

6、把魚骨，魚頭下鍋，先煮個兩分鐘時間

7、兩分鐘后再把魚片下過，同樣也是兩分鐘時間就熟了

8、魚肉熟后盛出來，請忽略我這個不入流的盆。

9、最后放干辣椒和花椒，想要辣還好看的可以再放些辣椒面。另外起鍋燒油，又熱后往干辣椒，花椒上一澆香味立馬就處理了。最后放上鞋香菜或是小蔥花，一道家常水煮魚就做好了。

小貼士

炒火鍋料是讓它更想，加水后的鹽味根據自己家的口味調整就可以了。

黑魚的營養功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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