導讀藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。在我家，可能是因為老公在南方上過大學的原因吧！我家食用蓮藕的次數應該是....

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。

立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。在我家，可能是因為老公在南方上過大學的原因吧！我家食用蓮藕的次數應該是相較于其它北方人會多些。

2.焯水：水開后下鍋（可以在水中加點醋，防水藕片變后），待再次煮費后繼續煮2~3分鐘即可。如果，不喜歡太脆的，可以再多煮2、3分鐘，讓藕片糯一點。

3.將焯好的藕片淋干水份，加入少許的鹽、糖、味精、老干媽辣醬和米醋，最后再淋上點干辣椒碎即可。