作為地道的北方人，小時(shí)候吃蒸大米是件非常奢侈的事情，現(xiàn)在隨著生活條件的提高，蒸大米再也不奢侈了，想吃隨時(shí)都可以蒸。因?yàn)橄眿D喜歡吃蒸米，所以我家經(jīng)常買(mǎi)大米，蒸大米吃。但是每次蒸的口感不一樣，吃的味道也不一樣，有的時(shí)候蒸出來(lái)的大米非常的硬，不好吃，有的時(shí)候蒸的又太稀了，像稀飯一樣。為什么飯店里面的大米能粒粒分明，又香又軟呢？

我專門(mén)請(qǐng)教了飯店的廚師朋友，朋友告訴我說(shuō)，其實(shí)蒸大米不但要掌握好水的量，同時(shí)還要多加這兩樣，蒸出來(lái)的大米顆粒分明，看著都非常的有食欲。今天我將飯店蒸大米的技巧分享給大家，大家在家蒸大米的時(shí)候可以試一試。蒸大米時(shí)，記住“2放3竅門(mén)”，米飯又香又軟，粒粒分明

一般市面上的大米都是經(jīng)過(guò)拋光的，不拋光的大米非常的臟，而且不容易保存，拋光過(guò)的大米里也容易含有一定的淀粉或者是雜質(zhì)，只需要清洗一遍就可以，這樣不會(huì)使大米的營(yíng)養(yǎng)流失，吃起來(lái)口感更好，清洗的次數(shù)多了，大米味就沒(méi)有那么香了。

大米清洗干凈之后放在電飯煲中，浸泡大約15-20分鐘，這樣讓大米吸足水分，蒸出來(lái)的大米，米粒松軟，同時(shí)還可以減少煮飯的時(shí)間。

蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出來(lái)的大米像煮的稀飯一樣，水少了蒸出來(lái)的大米又硬又干，非常的難吃。一般水和大米的比例為1.3:1，這種比例蒸出來(lái)的大米粒粒分明，松軟又非常的好吃。如果沒(méi)辦法量比例的話，我們可以在電飯煲內(nèi)加入水之后，放入手指，大約1個(gè)指節(jié)就可以。

在電飯煲內(nèi)滴入幾滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出來(lái)的大米又香又軟，非常的好吃。但是不能加入過(guò)量的食用油和白醋，否則會(huì)影響大米的口感和味道。

一般我們電飯煲蒸米飯的時(shí)間約半個(gè)小時(shí)，米飯蒸好之后不要直接取出來(lái)，燜5-10分鐘，再打開(kāi)蓋子翻拌均勻，這樣燜過(guò)的米飯味道更香更好吃。

蒸米飯不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的放入大米和水就可以，學(xué)會(huì)這5點(diǎn)小技巧，自己在家蒸出來(lái)的米飯跟飯店的一樣好吃，粒粒分明，不夾生不會(huì)特別的稀。媳婦最喜歡吃的就是五常大米，以后用這幾個(gè)小技巧蒸大米，再也不擔(dān)心蒸出來(lái)出來(lái)的大米太硬或者是太稀，浪費(fèi)大米了。

大家對(duì)于蒸米飯的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！