導讀天冷肉肉吃起來，軟爛的紅燒肉，軟糯的板栗，好吃到光盤。By小米愛吃米用料板栗400g五花肉500g蔥段適量姜5～6片冰糖適量料酒2勺生抽2勺紅燒醬油2勺鹽1....

天冷肉肉吃起來，軟爛的紅燒肉，軟糯的板栗，好吃到光盤。

By 小米愛吃米

用料

• 板栗 400g
• 五花肉 500g
• 蔥段 適量
• 姜 5～6片
• 冰糖 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 紅燒醬油 2勺
• 鹽 1勺
• 紅辣椒 3個
• 八角 2個

做法步驟

1、五花肉洗凈，冷水下鍋煮出浮沫，撈掉浮沫，煮熟撈出

2、煮好的五花肉切成厚方塊

3、板栗洗凈，切掉尾部下鍋煮開后，剝去外殼和外皮洗凈備用

4、鍋中放適量的油，燒熱，放蔥，姜，炸香

5、放入五花肉翻炒片刻

6、放料酒，生抽

7、放紅燒醬油翻炒均勻

8、放冰糖翻炒出糖色，倒入板栗翻炒均勻

9、加一勺鹽調味

10、翻炒均勻的五花肉倒入砂鍋中

11、倒入煮肉的肉湯，放入八角和辣椒中小火燜煮一個小時左右

12、悶煮至肉質軟爛，出鍋撒上香青蒜或香蔥

13、色香味俱全，真的好久沒這么吃了！

小貼士

板栗的殼皮比較難剝，不知道大家有什么好的方法，我是把它煮開去殼后一直泡在熱水里剝的，不能過冷水，過冷水就不太好剝了

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