導讀大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。草魚是我們生活中很常見的食材之一，....

大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。

草魚是我們生活中很常見的食材之一，草魚的營養價值很高，味道鮮美，而且脂肪含量較低，不但可以補充營養，還不用擔心會長胖，很適合家庭食用。草魚的做法有很多，水煮、陽干、酸菜等等。今天我想要換個口味，來個紅燒草魚塊。

草魚算是比較腥的肉類食材，做得不好泥腥味就會很重，特別的難吃，所以今天做這道紅燒草魚塊，用的是先腌制去腥，然后再進行煎制、燜煮，在保留草魚原味的基礎上，使內部的香味全部釋放出來，出鍋湯汁濃稠、鮮香入味，非常的下飯。紅燒草魚塊的做法其實很簡單，但想要做到腥味全無，肉質鮮美，還是需要一點小竅門的，下面就將紅燒草魚塊的具體做法分享給大家，希望大家喜歡。

所需食材及調料：草魚，姜，蔥，大蒜頭，紅椒，料酒，蠔油，豆鼓，生抽，食鹽，豆瓣醬，白胡椒粉，淀粉水

詳細做法：

1.草魚一塊，用刀將魚肉切開不切斷，這樣腌制時更易入味

2.草魚塊放入盆中，用鹽涂抹均勻，然后加蔥段、姜絲、料酒腌制2小時，這一步是為了去腥味

3.小米辣切碎，老姜、大蒜頭切末，豆鼓洗凈，備用

4.鍋中燒油，油熱下入草魚塊

5.一面煎至金黃，翻面將另一面也煎至金黃

6.煎好的魚塊拔到邊上，下小米辣、豆鼓、大蒜頭、姜末、豆瓣醬炒香，炒香后淋上料酒燜20秒，然后加入清水、生抽、白胡椒粉，大火燒開，轉小火燜煮二十分鐘

7.二十分鐘后，轉大火收汁，湯汁漸少，加少許白糖，并淋入淀粉水勾芡，最后撒上香蔥，出鍋裝盤即可。一道簡單的家常紅燒草魚塊就做好了，色澤亮麗，腥味全無，開胃下飯，簡單美味又解饞，在家做既干凈又衛生，吃得也放心，如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。

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