導讀雞胸肉是一些減肥人士必備的減脂餐，雞胸肉脂肪含量較低，所以吃雞胸肉可以讓我們在有飽腹感的同時，還能增肌，雞胸肉中最常見的做法就是水煮和香煎，今天小美給大家推....

雞胸肉是一些減肥人士必備的減脂餐，雞胸肉脂肪含量較低，所以吃雞胸肉可以讓我們在有飽腹感的同時，還能增肌，雞胸肉中最常見的做法就是水煮和香煎，今天小美給大家推薦一種雞胸肉不一樣的做法。終于找到雞胸肉最好吃的做法了！一撕一拌，味道鮮美，筋道有嚼勁。這種雞胸肉的做法就是涼拌雞絲，雞胸肉在鍋里煮熟之后，撕成一條條的雞絲，加入黃瓜和其它調料，拌一拌，黃瓜清脆爽口，雞絲筋道有嚼勁，下飯下酒都是不錯的選擇，快來學學吧！

涼拌雞絲

By 幸福精靈a

配料：

雞胸脯肉 1塊、黃瓜 60克、胡蘿卜 60克、蒜 20克、小米椒 4個、姜 5克、小蔥 2根、熟花生米 20克、辣椒粉 2克、熟白芝麻 5克、醬油 20毫升、香醋 20毫升、精鹽 2克、白糖 1克、食用油 30毫升、料酒 20毫升、花椒 1克

烹飪步驟：

1.準備主要原材料。

2.小奶鍋中加水，放入洗凈的雞胸肉，料酒，花椒，香蔥，姜片。

3.開火，水開后煮約6分鐘，關后蓋上鍋蓋燜約10分鐘。（這一步很重要，煮的時間過長，肉質會非常粗老，所以需要半煮半燜）

4.燜的過程中，把配料準備。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中，加入辣椒粉，熟白芝麻，熟花生米切成碎末待用。

5.鍋中倒入食用油，燒至滾燙后淋入辣椒粉中，接著調入豉油，香醋，精鹽和白糖，攪拌均勻即成萬能涼拌汁了。

6.燜好的雞胸肉，取出來直接撕成小條。

7.洗凈的黃瓜，胡蘿卜切成細絲。

8.把雞胸肉，黃瓜絲，胡蘿卜放入碗中，撒上熟花生米，淋入之前調好的醬汁，吃時拌勻即可。

烹飪小貼士：

很多朋友在菜市場買雞胸肉的時候，往往無從下手，有些看著顏色很鮮紅，就怕染色，有些看著肉質嫩嫩的，就怕加了什么化學物質，那么到底該如何挑選雞胸肉呢？1、新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。大家在挑選的時候一定要注意了哦！

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