導語：蘑菇燉雞這樣做才好吃，吃起來咸鮮濃香，而且養胃驅寒。哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天給大家分享的這道美食叫做蘑菇燉雞，這是一道制作起來非常簡單的家常菜，現如今處于冬季，天氣逐漸變得寒冷，這時我們就更需要吃一些像蘑菇燉雞這樣營養豐富的美食，不僅能幫助我們養胃，還能夠幫助我們身體驅寒，這道蘑菇燉雞吃起來咸鮮濃香，而且營養豐富，是一道高蛋白且低脂肪的美食，接下來小編就把這道蘑菇燉雞的制作方法分享給大家，一起跟著小編來學習一下吧。

美食名稱：蘑菇燉雞。

準備食材

原材料：仔雞一只大約有1千克，清湯適量，榛蘑75克，植物油兩大勺，蔥段適量，醬油三大勺，姜片適量，蒜片適量，料酒三大勺，花椒少許，白糖一大勺，八角少許，味精適量，食用鹽適量。

制作方法

第1步：首先我們將準備好的榛蘑取出來，放在清水之中進行浸泡，直到將榛蘑泡軟之后，然后再用清水進行反復的沖洗，接著再撈起來瀝干水分放在碗中。接著再取出一個蒸籠，然后把清洗干凈的榛蘑放入蒸籠之中，再加入適量的蔥段，清水，姜片，放在蒸籠之中，調制大火，大約蒸10分鐘左右，然后便可取出來。

第2步：將我們準備好的仔雞取出來，先把自己的嗦子，內臟都去掉，接著再把雞尖去掉，然后再多去雞爪放在清水之中，將其清洗干凈，接著再把水分擦干凈，然后再剁成小塊，然后再加入少量的料酒，用筷子將其攪拌均勻。接著再取出一個鍋，將鍋置于火上，然后再加入適量的清水，調的大火，等到鍋中的水燒沸之后，便把雞肉放在沸水鍋中焯透一下，接著再撈起來，用清水沖洗干凈。

第3步：取出一個炒鍋，在鍋中放入適量的植物油，等到鍋中的油加熱至八成熱時，接著便可放入適量的八角，料酒，花椒，接著再把榛蘑放入里面，翻炒片刻之后，便可加入適量的醬油，食用鹽，白糖，清湯，等到鍋中的湯汁燒沸之后，便可調至小火，等到鍋中的食材全部都煮熟，便把里面的花椒，八角撿出去，然后再加入適量的味精，接著便可盛出來裝入碗中，這道美食蘑菇燉雞便就制作完成了。

結束語：以上便是小編分享給大家蘑菇燉雞的全部制作過程，這道美食制作起來非常簡單，相信聰明的你一學就會。這道美食從外觀上看賣相非常好，而且味道十分鮮美，你學會了的話，可以自己試著回家制作一下哦。