導(dǎo)讀冬至的糯米飯寓意保平安～茶油更能突出食物本味，新的一年健康，平安，順?biāo)臁y劉青山【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料糯米適量臘腸1條臘肉適量蝦米適量蔥花適量青豆少....

冬至的糯米飯寓意保平安～ 茶油更能突出食物本味， 新的一年健康，平安，順?biāo)臁?/p>

By 劉青山 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 糯米 適量
• 臘腸 1條
• 臘肉 適量
• 蝦米 適量
• 蔥花 適量
• 青豆 少許
• 水發(fā)香菇 三朵
• 粽葉 六片
• 胡蘿卜 少許
• 千島源茶油 少許
• 鹽 半勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 花雕酒 一勺
• 花生碎 少許

做法步驟

1、食材備好

2、糯米提前泡好

3、香菇泡好

4、香菇水留好

5、用泡香菇的水做一鍋糯米飯

6、食材切丁臘肉切片

7、鍋中加少許茶油

8、下洋蔥海米炒香后，加臘肉煸炒。

9、下臘腸翻炒均勻

10、加胡蘿卜翻炒至全部裹上油，表面微透明。

11、下香菇翻炒幾下

12、最后加青豆

13、半勺糖

14、一勺老抽

15、一勺生抽

16、一勺花雕酒

17、少許鹽

18、加糯米飯翻拌均勻

19、粽葉兩頭減掉

20、粽葉墊在籠屜里

21、放上糯米飯

22、包起來

23、上鍋蒸10分鐘即可

24、撒蔥花和熟的花生碎

25、冬至一定要吃～

26、咸香軟糯

小貼士

糯米提前做熟會更軟一些適合胃弱的老人及孩子。 鹽根據(jù)個人口味適當(dāng)添加。

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