導讀這是一道香辣下飯菜。食材很豐富，藕塊清脆鮮嫩，有葷有素，配米飯很合適。By笑語流年用料蓮藕半根前腿肉1小塊胡蘿卜一小段大蒜3顆姜1小塊青椒一個黑木耳幾朵蒜苗....

這是一道香辣下飯菜。食材很豐富，藕塊清脆鮮嫩，有葷有素，配米飯很合適。

By 笑語流年

用料

• 蓮藕 半根
• 前腿肉 1小塊
• 胡蘿卜 一小段
• 大蒜 3顆
• 姜 1小塊
• 青椒 一個
• 黑木耳 幾朵
• 蒜苗 1根
• 豆瓣醬 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 半勺
• 白糖 半勺
• 十三香 一勺
• 雞精 少許
• 白醋 少許

做法步驟

1、半根蓮藕削皮，切塊，沖洗掉表面的淀粉，下鍋焯一下水，撈出后浸泡在涼水中，水中加少許白醋，保持藕塊的脆感。

2、1小塊前腿肉切丁，加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分鐘。

3、一小段胡蘿卜切菱形片。

4、一個青椒切片。

5、準備少許黑木耳，撕小朵。

6、準備適量的姜絲，蒜片。

7、做這道菜所需的食材如圖。

8、差點忘了，一根蒜苗洗凈切段備用。

9、起鍋燒油，下入肉丁煸炒至變色。

10、隨后下入部分蒜苗，姜絲，蒜片，爆炒出香味。

11、放一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

12、然后一起下入其它的配菜翻炒。

13、加入生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，雞精，白糖調味。

14、出鍋前撒上剩下的蒜苗葉子即可。

15、上桌啦！這道菜食材豐富，香辣爽口，藕塊清脆鮮嫩，味道超級贊！

小貼士

蓮藕一定要沖洗掉表面的淀粉，焯水時間不宜長，撈出來用涼水泡著，水中加少許白醋，保持口感清脆，顏色潔白。

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