導讀今天是高考的第二天，北京繼續是潮濕悶熱的半陰天狀態。這樣的天氣，晚飯吃點啥好呢？上周末，我給家人做的西紅柿打鹵面和香菇肉丁面，煮熟的面條再過涼水，澆上鹵汁和....

今天是高考的第二天，北京繼續是潮濕悶熱的半陰天狀態。這樣的天氣，晚飯吃點啥好呢？上周末，我給家人做的西紅柿打鹵面和香菇肉丁面，煮熟的面條再過涼水，澆上鹵汁和黃瓜絲，搭配紫皮新蒜，天再熱也吃著有食欲 。

而周一的晚餐，我準備的是素炒餅，這也是北方人非常喜歡的一道食譜。幾片圓白菜、兩個雞蛋、一袋餅絲，再來兩根香菜幾瓣蒜，素炒餅的做法，真心比放肉絲的要好吃，炒好后澆上一勺辣椒油、一小勺香醋，簡直太香了。

濕度較大的天氣里，食物很容易腐壞，所以準備晚餐就是簡單、清爽一些。若是家人有胃口，我再用空氣炸鍋炸些雞塊或肉串，也是非常方便的。

現在蔬菜便宜，一袋一斤的餅絲也才4元，一家三口吃頓炒餅，成本也就五六元，實惠又好吃，下廚房有個十來分鐘的時間就能上桌。這里就和大家分享，省時又好吃的素炒餅做法：

【圓白菜素炒餅】

食材準備：

圓白菜5-6片

雞蛋2個

餅絲500克

香菜2根、蒜2瓣

食用油、生抽、鹽、糖、香油

制作步驟：

1、回家路上買的餅絲，要多少人家給先處理多少。

5-6片的圓白菜葉子，洗凈瀝干水分，這里可以用廚房用紙吸收一下，再切成菜絲。

香菜去梗洗凈切段，兩瓣蒜切蒜末備用。

2、炒鍋內放入食用油，用量要比一般炒菜多一些，這樣炒餅絲的口感更好。燒熱后先打入蛋液，凝固后滑散。

3、接著放入菜絲，倒入適量生抽，翻炒均勻，這里等個2分鐘。

4、放入餅絲，翻炒的過程中，放入適量的鹽調味，炒2分鐘。

5、最后放入蒜末，翻炒均勻，半分鐘后關火，倒入香菜段。

淋入少許香油，炒勻后香氣四溢，聞著就很有食欲。

6、噴香的素炒餅出鍋了，真的挺速度的，動筷子嘍~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓