導讀涼拌藕片，焯水時多加2樣，藕片潔白如玉不變黑，爽脆入味快蓮藕是個好東西，尤其適合女性朋友在平時多吃，滋陰潤燥，健脾養(yǎng)胃，自從天氣暖和之后，咱們的口味就變清淡....涼拌藕片，焯水時多加2樣，藕片潔白如玉不變黑，爽脆入味快

蓮藕是個好東西，尤其適合女性朋友在平時多吃，滋陰潤燥，健脾養(yǎng)胃，自從天氣暖和之后，咱們的口味就變清淡很多了，所以今天想給大家分享一道涼拌藕片的詳細做法步驟。

做涼拌藕片，需要先給蓮藕焯水，可別小看這一步，做錯了的話，藕片氧化變黑色，口感也不脆嫩了，甚至都不入味了，怎么拌都不會好吃。

其實正確的做法，應(yīng)該是下鍋焯水時多放2樣，這樣藕片才是潔白如玉不變黑色的，并且還爽脆入味快，好看更好吃。

家常涼拌藕片的做法：

拿適量的新鮮蓮藕，用刀削掉外皮，用清水沖洗干凈，然后切成薄皮，放在干凈的大碗里，倒入適量的清水。

蓮藕有許多的孔洞，如果里面還有泥沙的話，可以再次沖洗幾遍，直到洗干凈為止，這樣更干凈衛(wèi)生。

鍋內(nèi)添冷水，大火加熱燒開，然后滴入幾滴食用油，滴入適量的白醋，再次燒開以后，倒入藕片焯水。

差不多一兩分鐘左右，等到藕片斷生，然后撈出藕片泡冷水，多放的這2樣就是食用油和白醋，它們可以讓藕片保持潔白的顏色，還能有爽脆的口感。

大蒜剝皮洗干凈切成碎末，小米椒用清水洗干凈切成小圈，小蔥剝皮洗干凈切成碎末，把這些調(diào)味料放在小碗里。

起鍋熱油，油熱后關(guān)火，澆在小碗里激發(fā)出香味，然后淋入一點香醋、生抽、香油、食鹽、白糖，全部攪勻成料汁。

藕片撈出控水，放在干凈的盤子內(nèi)，最后把調(diào)拌好的料汁澆在藕片上面，攪拌均勻就可以端上桌食用了。