導讀茼蒿是一種非常常見的蔬菜，相信很多人都很喜歡吃。一方面茼蒿的價格不高，但是口感很棒，另一方面是茼蒿的營養(yǎng)價值也非常高。茼蒿的做法有很多，現(xiàn)在比較常見的就是放....

茼蒿是一種非常常見的蔬菜，相信很多人都很喜歡吃。一方面茼蒿的價格不高，但是口感很棒，另一方面是茼蒿的營養(yǎng)價值也非常高。茼蒿的做法有很多，現(xiàn)在比較常見的就是放進火鍋里或者是麻辣燙里，能使火鍋和麻辣燙變得更加美味。除了這些，茼蒿還能做成餃子餡，當然，最簡單美味的還是炒茼蒿了！

茼蒿的營養(yǎng)價值很高，所以通常綠色蔬菜默認就是指的茼蒿。經常吃茼蒿對人們的身體很有幫助，而且沒有一點害處。在茼蒿的所有做法中，我最喜歡的就是炒茼蒿了，相信很多人也跟我一樣，最喜歡吃炒茼蒿吧！這種做法雖然非常簡單，但是炒出來的口感特別棒，非常美味。但是炒茼蒿也是需要一些技巧的，那就是焯水了，大家都知道，在做很多菜的時候都需要焯一下水，在炒茼蒿的時候也不例外。很多人炒茼蒿時沒有注意過這個問題，所以做出來之后并不好吃，吃起來不清脆。下面我就把炒茼蒿的正確方法分享給大家，希望大家收藏起來！

炒茼蒿

配料：適量茼蒿、幾瓣大蒜、一小塊姜、適量生抽、適量香醋、適量食鹽、少量香油、少量醬油等等

具體做法：

一、首先把需要的配料都準備好。買茼蒿的時候要挑選新鮮的，這樣做出來之后吃吃起來才脆嫩。買回茼蒿之后清洗干凈，然后把適量的清水倒進鍋里，用大火燒開之后放上幾片生姜片還有適量的食鹽。

二、然后把清洗干凈的茼蒿放進鍋里焯水半分鐘左右。放上生姜和食鹽的目的是為了讓茼蒿保持翠綠的顏色，而且還可以防止流失營養(yǎng)物質。

三、茼蒿焯完水之后用刀切成大小均勻的段狀，放在一旁備用。把適量的食用油倒進鍋里燒熱，然后把切好的蒜片和姜片放進鍋里爆香，然后再把切好的茼蒿段放進鍋里翻炒一會。

四、翻炒一段時間之后，倒上適量的食鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，等茼蒿入味之后再放上少量香油和食醋，再翻炒均勻之后就可以出鍋了。

這樣美味又脆嫩的炒茼蒿就做好了，很多人在炒茼蒿的時候都沒有焯水那一步，所以炒出來的茼蒿不好吃。所以說大家以后再炒茼蒿的時候，必須要先把茼蒿焯一下水，這樣做出來才最好吃，不知道大家都學會了嗎？