導讀酸辣黃瓜條材料：黃瓜、姜、蔥、干辣椒、香醋、白糖、醬油、花椒、油、鹽、雞精。做法：1、黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。2、蔥姜，辣椒全部切絲。3、取一個小碗....

酸辣黃瓜條

材料：黃瓜、姜、蔥、干辣椒、香醋、白糖、醬油、花椒、油、鹽、雞精。

做法：

1、黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。

2、蔥姜，辣椒全部切絲。

3、取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油、和少許鹽，雞精攪拌均勻。

4、炒鍋加入油燒熱，把蔥姜辣椒倒入炸出香味，再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火

5、把煮好的料汁澆入黃瓜中。

6、炒鍋再加少許油炸香花椒，之后扔掉花椒。

7、然后把花椒油澆在黃瓜中，把黃瓜浸泡5分鐘左右，然后裝盤即可

洋蔥炒牛肉

材料：牛肉；洋蔥；老姜；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（馬鈴薯）；白糖

做法

1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；

2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；

4、鍋中加油，加至8成熱后，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；

5、撈出瀝油；

6、鍋中留少許油，大火爆香姜末；

7、轉小火，下洋蔥牛肉；

8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；

9、出鍋前加少許料酒即可

蒜爆羊肉

材料：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒面、醬油蛋清

做法

1、碼味：羊肉切片，羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒面、蛋清、淀粉，攪拌腌10-15分鐘入味

2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。

3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲后立即撐到盤子內備用

4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可