導(dǎo)讀?鯽魚鮮美，相信大家都知道，并且鯽魚是我們最常見的淡水魚之一，雖然它的小刺很多，但也阻擋不了吃貨的腳步，主要是由于它的營養(yǎng)豐富，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大....

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鯽魚鮮美，相信大家都知道，并且鯽魚是我們最常見的淡水魚之一，雖然它的小刺很多，但也阻擋不了吃貨的腳步，主要是由于它的營養(yǎng)豐富，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。注意事項(xiàng)：感冒發(fā)熱期間不宜多吃。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種鯽魚美味又家常的做法，主要還很簡單，喜歡吃鯽魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴的！

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NO.1 清蒸鯽魚

準(zhǔn)備食材如下：鯽魚1條，姜1塊，蔥1根，紅椒1根，蒸魚豉油1湯匙，食油1大勺

具體做法如下：準(zhǔn)備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的），將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上，放蒸鍋上大火蒸8分鐘，紅椒，姜和蔥切成絲，將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜絲和蔥絲和紅椒絲，將食用油放鍋內(nèi)燒滾，然后將滾油淋在鯽魚上，再淋上蒸魚醬油即可！

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NO.2 紅燒鯽魚

準(zhǔn)備食材如下：鯽魚1條，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細(xì)香蔥5克，白糖3克，植物油20克

具體做法如下：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可！

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NO.3 鯽魚豆腐湯

準(zhǔn)備食材如下：姜片適量，鯽魚1條，蔥段適量，嫩豆腐250克，油適量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，雞粉5克，鹽3克

具體做法如下：鍋中倒油，翻入姜片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃后翻面，鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚，加入姜片、蔥段、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克、嫩豆腐250克，大火煮沸轉(zhuǎn)至中火，加蓋燉煮15分鐘，出鍋，完成！

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NO.4 蔥烤鯽魚

準(zhǔn)備食材如下：鯽魚500克，蔥100克，水淀粉適量，色拉油適量，醬油2湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，白糖少許，黃酒2湯匙

具體做法如下：將鯽魚去鱗去內(nèi)臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘，將腌制好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內(nèi)留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。

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NO.5 剁椒蒸鯽魚

準(zhǔn)備食材如下：鯽魚1條，色拉油適量，姜適量，蒸魚豉油適量，黃酒2湯匙，剁椒醬2勺，高湯適量，小蔥適量

具體做法如下：首先準(zhǔn)備蔥姜，再準(zhǔn)備一些剁辣椒，把蔥撲在盤子底下，這樣讓蔥的味道在蒸的過程中，完全去腥，姜蓋在魚身上，天冷了，多蓋幾片沒關(guān)系，蔥姜之后，黃酒淋一點(diǎn)，腌辣椒撲在魚上面，大火燒開水之后，隔水蒸7分鐘足矣，起鍋揀去蔥姜，倒去湯水，淋上一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚豉油，燒熱鍋，弄點(diǎn)熱油澆上去即可！還有一種做法就是，現(xiàn)將鯽魚用油炸干再蒸，口感更贊哦！

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好啦，朋友們！這期的美食教程，鯽魚的做法大全就先給大家分享這幾種鯽魚的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在本文下方的留言區(qū)留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！