導讀夏天食欲不佳，微辣的食材總是會讓人食欲大增，辣椒?一定是夏日里不可或缺的調味品之一.吃不了辣的人，這道微辣的早豐（一種辣椒品種，夏初上市，皮薄肉嫩，微微辣，....

夏天食欲不佳，微辣的食材總是會讓人食欲大增，辣椒?一定是夏日里不可或缺的調味品之一.吃不了辣的人，這道微辣的早豐（一種辣椒品種，夏初上市，皮薄肉嫩，微微辣，也常有人拿來做虎皮辣椒）嵌肉一定可以讓你味蕾爆棚體驗.葷素搭配，下飯，每年必做一次的菜，沒有之一！時興貨.

By 大麥～^_^人間煙火氣

用料

• 后腿肉 250克
• 青椒 12個
• 小蔥 3根
• 料酒 3勺
• 鹽 10克
• 味精 1克

做法步驟

1、早豐辣椒，膳博士土豬肉選用的后腿，瘦一些.小蔥2根

2、選早豐辣椒的時候，一定要選顏色微黃，小個子一點，捏一下微軟的，也就是比較嫩一點的，嫩的辣椒不會很辣哦，如果喜歡吃辣的朋友可以選深綠色哦

3、辣椒洗干凈去蒂，捉住辣椒蒂往里面按一下拔出來，然后把籽洗干凈

4、怕辣的人可以把里面的辣椒筋，就是白色的去掉，籽去除備用

5、把肉剁碎，剁成丁，備用

6、放三勺黃酒去腥，少許食鹽，一點味精或者雞精提鮮

7、撒一點小蔥攪拌均勻.

8、用筷子把做好的肉餡塞進辣椒里面

9、熱油，放幾片生姜，把塞好肉的辣椒倒進鍋里，倒一點黃酒，燜一會，喜歡軟一點的可以加少許水，辣椒里面有肉，一定要悶熟，三分鐘左右撒一點白糖（提鮮的作用）少許生抽，出鍋！一道好吃的早豐嵌肉就做好啦……保證下飯.

小貼士

食材一定要選新鮮的，辣椒要嫩一點，肉要新鮮.肉餡里面已經有鹽了，燒的時候不要再加鹽了，出鍋的時候按照口味添加一點生抽，調味潤色就夠了……本人做菜不喜歡用很多調味品，食材新鮮了，用少許就夠了，保持原汁原味就好

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