導讀糯米糯米又叫江米，乳白色，不透明或者半透明，粘性大，米粒一般呈長橢圓形或細長形。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸及淀粉等，有補虛、補血、....

糯米

糯米又叫江米，乳白色，不透明或者半透明，粘性大，米粒一般呈長橢圓形或細長形。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸及淀粉等，有補虛、補血、健脾暖胃作用，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效。

老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。

南方人說到糯米就會想到年糕，因為做年糕后，就表示新年不遠了。除了年糕，甜酒，湯圓，元宵，燒麥也都是用糯米做的。

糯米別做燒麥了，教你早餐懶人新吃法，學會不用天天早起了

食材：糯米適量

輔料：胡蘿卜，豬肉，榨菜，生姜，大蒜，香蔥

下面開始制作步驟：

第一步：糯米2-3斤（根據(jù)家里人數(shù)來定），先用清水淘洗一下，然后加入清水，把它浸泡4個小時以上，最好是提前浸泡一個晚上，這樣糯米的口感會更好

第二天，我們用手取一粒捏一下，糯米很容易就搓成粉了，就說明浸泡好了，我們把糯米瀝干水分

蒸鍋鋪上紗布，把糯米平鋪到蒸鍋里，用筷子戳一下，這樣容易熟，蓋上蓋子，冷水上鍋，大火燒開，上汽后蒸40分鐘（蒸的時間根據(jù)糯米多少），把糯米蒸熟

蒸糯米的時間，我們來準備一些輔料：

一個胡蘿卜去皮，先切片，后切條，最后切成小丁

250克五花肉，清洗干凈后去皮，肥瘦分開，先切片，再切條，最后切成小丁

再切點榨菜碎i

切點姜蒜末

切點蔥花

第二步：熱鍋燒油，油熱后先把肥肉放進來炒，肥腸炒至變色后把瘦肉放入一起翻炒

翻炒一分鐘后加入適量的料酒，姜末，蒜末放進來，再加入少許老抽上色

翻炒1分鐘后，把胡蘿卜丁，榨菜碎放入，一起大火繼續(xù)翻炒均勻，然后調入適量的蠔油，適量的食鹽，

翻炒均勻后盛出備用。

40分鐘后，我們打開蒸籠，把糯米飯倒出來，轉入一個大一點的容器里，加入一大勺豬油，

加豬油能讓糯米飯更加柔軟香甜，再加入適量的胡椒粉，少許老抽，適量的生抽，再撒入漂亮的蔥花

把手洗干凈，戴上一次性手套，趁熱把糯米飯抓散拌均勻，保證每一粒糯米飯都有味道，

攪拌至糯米飯每一粒都有顏色，粒粒分明就可以了

取一些糯米飯，用手把它團成圓形，然后做成鳥窩的形狀，把餡料放進來，然后把它包起來，

用手再次搓成圓形

這樣，一道好吃的糯米飯團就做好了，做法非常簡單，比燒麥還好吃

一次可以多做點，放到冰箱里冷藏起來，想吃的時候蒸一下就可以了。

總結一下：

1.糯米在蒸之前最好浸泡一個晚上，這樣蒸出來的糯米飯更軟更糯。

2.餡料可以按照自己喜歡的菜配，沒有一點影響。

3.值得注意的是，糯米不宜吃得太多，老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者最好不要吃。