導(dǎo)讀而今的初級農(nóng)產(chǎn)品，一片紅海，各大平臺都在用農(nóng)產(chǎn)品殺流量，先知先覺的農(nóng)創(chuàng)人漸漸明白，初級農(nóng)產(chǎn)品快消化、即食化是大勢所趨。伴隨著社交電商的爆發(fā)，產(chǎn)生了一大批現(xiàn)象....

而今的初級農(nóng)產(chǎn)品，一片紅海，各大平臺都在用農(nóng)產(chǎn)品殺流量，先知先覺的農(nóng)創(chuàng)人漸漸明白，初級農(nóng)產(chǎn)品快消化、即食化是大勢所趨。

伴隨著社交電商的爆發(fā)，產(chǎn)生了一大批現(xiàn)象級網(wǎng)紅單品。2018年12月8日，CCTV13播出了一個5分鐘的短片，介紹了柳州螺螄粉從地方美食蛻變?yōu)榫W(wǎng)紅美食，產(chǎn)值超30億。

同樣是區(qū)域性美食，來自重慶的酸辣粉也實(shí)現(xiàn)了華麗大轉(zhuǎn)身，在2018年徹底“網(wǎng)紅”了一把。

不白農(nóng)創(chuàng)社社員、嗨吃家品牌創(chuàng)始人張順心，憑借一款單品，如一聲驚雷，劈向墨守成規(guī)的即食酸辣粉行業(yè)，在2018年一炮打響，銷售額達(dá)到億元以上。

01

曾是化妝品女王

要做良心酸辣粉

“70年代嫁軍營，80年代嫁文憑，90年代嫁富翁，2000年代嫁碼農(nóng)”，這句民謠形象地說明了信息技術(shù)的變革帶來的網(wǎng)絡(luò)紅利，而張順心就屬于抓住了這波紅利的幸運(yùn)兒之一。

2014年，張順心緊跟移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)快速發(fā)展的步伐，通過幾年篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)之旅，成了化妝品微商行業(yè)的大咖，建立了1000多人的團(tuán)隊(duì)。

在這之前，她經(jīng)營著豫北地區(qū)最大的化妝品連鎖機(jī)構(gòu)，擁有9家大型美容店，管理著200多人的團(tuán)隊(duì)，在行業(yè)內(nèi)有著化妝品女王的稱號。

她轉(zhuǎn)行做酸辣粉還緣于一次重慶之行，吃到了當(dāng)?shù)孛牢端崴恼谒崂狈郏?strong>正是這碗酸辣粉，改變了她的人生軌跡。

那之后她就對酸辣粉念念不忘，到了哪里都要去品嘗，可是就像文青常說的“人生若只如初見”一樣，她再也沒找到在重慶吃的那種味道了。她又在各超市買來品嘗，干澀的口感、暗黑的調(diào)料包卻讓她大失所望。

那之后張順心就下了一個決心：既然市面上的即食酸辣粉那么難吃，那就我自己來做！

02

一個行業(yè)敲鐘人的決心

憑借“風(fēng)林火山”成功顛覆行業(yè)

風(fēng)

敏銳發(fā)現(xiàn)市場空白，快速切入

她敏銳地發(fā)現(xiàn)了即食化面食市場的痛點(diǎn)：雖然市場有同類產(chǎn)品，但是同質(zhì)化嚴(yán)重，口味乏善可陳。這個商機(jī)可能稍一松懈，就可能轉(zhuǎn)瞬即逝了，必須要抓住！

兵貴神速，也許是她做化妝品微商的經(jīng)歷養(yǎng)成了她跟傳統(tǒng)從業(yè)者截然不同的氣質(zhì)，具備難確的選擇能力和決心，集中全力，重點(diǎn)攻破。南下兩湖，北上晉冀，東進(jìn)魯蘇，西奔新疆，遠(yuǎn)赴川渝，尋找適合做酸辣粉的粉絲跟調(diào)料包。

用了不到3個月的時間，終于在紅薯大省河南找到了適合生產(chǎn)酸辣粉的粉絲，實(shí)驗(yàn)了采用傳統(tǒng)工藝的機(jī)器，做出了健康又美味的調(diào)料包。

萬人試吃評測，讓口碑急速傳播

產(chǎn)品出來后，張順心就開始大張旗鼓地推行試吃，對象涵括了寶媽、社區(qū)、微商團(tuán)長等，試吃對象都大呼“原以為是個青銅，原來是個王者”。系列的試吃、評測持續(xù)了半年，培養(yǎng)的口碑像長了翅膀，在圈子傳遍了。

殊不知，產(chǎn)品閃亮登場之前，張順心為了尋找原料跑遍了大江南北，為了找到合適的調(diào)料包，有多少次聽到阡陌小巷有調(diào)料“老師傅”而專程飛過去。

看到商機(jī)，然后用“其疾如風(fēng)”的態(tài)勢，迅速跟進(jìn)搶占市場，這是嗨吃家成功的第一大法寶。

林

做好用戶畫像，抓住新生代消費(fèi)需求

近些年來消費(fèi)升級成了創(chuàng)業(yè)者的共識，新中產(chǎn)異軍突起，消費(fèi)者呈現(xiàn)年輕化、女性化的趨向，嗨吃家在做用戶畫像的時候就非常清晰：他們是80、90后年輕群體，對網(wǎng)絡(luò)非常熟悉并有更大的意愿去嘗試新鮮事物。

在口味上，嗨吃家也針對年輕人的特點(diǎn)作了一些改進(jìn)，比如每一桶酸辣粉里面都有6包不同的醬料，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致；在紅薯粉的形態(tài)上也進(jìn)行了改良，更加精致，顏值更高。

請明星代言，打擊仿冒產(chǎn)品

在做化妝品時，張順心就深盎明星代言的宣傳效應(yīng)，但嗨吃家請明星代言也是實(shí)屬無奈。

2018年初，嗨吃家酸辣粉正式投向市場，市場好評如潮，瞬間引爆。但隨之而來的是各種打著嗨吃家名號的仿冒品，極大地打擊了品牌信譽(yù)度，讓她非常無奈，才想到了請明星代言。

經(jīng)過篩選，覺得香港明星八兩金的“詼諧、快樂”的標(biāo)簽跟嗨吃家品牌提倡的健康、快樂的理念非常契合，又可憑借明星的知名度提高產(chǎn)品的辨識度。

抓住社交電商風(fēng)口，網(wǎng)紅直播推波助瀾

張順心團(tuán)隊(duì)在起“嗨吃家”這個名字的時候，肯定沒有想到，2018年，一首叫“好嗨哦”的洗腦神曲火遍了各大社交網(wǎng)絡(luò)，毛毛姐等主播大受歡迎。

這種撲面而來的潮濕、粗糲的市井氣息背后，是新生一代追求更接地氣的煙火味，反映在食物上酸辣粉也是一種粗暴的出口，總之，這是一次意想不到的神助攻。

恰逢2018年短視頻爆發(fā)，各種網(wǎng)紅、主播你方唱罷我登場， 爭搶著巨大的流量紅利，他們迫切需要一個變現(xiàn)出口，他們有粉絲，有流量，缺的是優(yōu)質(zhì)、有差異化的產(chǎn)品，嗨吃家火爆之后，在快手、抖音平臺都有大量網(wǎng)紅主動要求帶貨。

當(dāng)產(chǎn)品一炮打響之后，以“其徐如林”，像森林里的樹木一樣徐徐展開，不亂方寸，從實(shí)踐效果倒推決策，這是嗨吃家成功的第二大原因。

火

線上對接渠道，線下深耕市場

在線上，嗨吃家跟拼多多、淘寶、天貓、京東等平臺直接對接， 除此之外，在2018年炙手可熱的社區(qū)團(tuán)購也是他們的主戰(zhàn)場， 比如一淘、辣媽幫、蛙團(tuán)等等，跟一些知名的微商團(tuán)隊(duì)長也建立了良好的合作。

當(dāng)農(nóng)創(chuàng)人越來越熱衷于把“去中間化”掛在嘴邊的時候，張順心對此卻保持著清醒的頭腦，她深知，農(nóng)產(chǎn)品深加工品牌商不可能、也不應(yīng)該放棄傳統(tǒng)渠道，當(dāng)產(chǎn)品在線上引爆之后，再去裹挾線下就有四兩拔千斤的作用。

在線下，她對每個區(qū)域代理商都是給予行業(yè)內(nèi)較高的利潤空間，對于如此火爆的一個網(wǎng)紅產(chǎn)品，代理商自然有很強(qiáng)的鋪貨意愿，超市、便利店、社區(qū)團(tuán)購店、乃至學(xué)校/車站都可以看見嗨吃家的身影，在整體的鋪設(shè)、陳列方面也有固定的一套系統(tǒng)。

扎根國內(nèi)，進(jìn)軍國外，輻射華人社區(qū)

在農(nóng)友圈，把產(chǎn)品做到火爆全國的不在少數(shù)，但是讓產(chǎn)品走出國門的卻并不多，張順心是其中一個。

目前，嗨吃家的產(chǎn)品業(yè)已覆蓋到泰國、新加坡、馬來西亞、韓國等國家，特別是在韓國大受歡迎。她說，要讓全球華人都吃上最好吃、最正宗、最良心的酸辣粉。

“侵掠如火”，讓產(chǎn)品成燎原之勢全方位鋪開，這是嗨吃家成功的第三大原因。

山

高標(biāo)準(zhǔn)品控的巋然不動

她是佛教徒，佛家講究慈悲心的“不動”，于張順心而言，更多的是對于食品安全、食物本來味道的“不動” 。

在粉絲的制作環(huán)節(jié)，她摒棄了機(jī)器壓扁再切絲的普遍做法，而采用了更為傳統(tǒng)的先壓成條，再歷經(jīng)煮、烘干工藝的方法。如果說粉絲是一碗酸辣粉的軀干，那么調(diào)料包就是它的靈魂，也是嗨吃家的秘密武器。

作為清真食品，嗨吃家在選料上也特別嚴(yán)謹(jǐn)。比如一定要用四川綿陽的優(yōu)質(zhì)菜籽油、新疆的辣椒、幾十種香料

炒制而成，絕對不加防腐劑，生產(chǎn)的每一款產(chǎn)品均配有安全監(jiān)測標(biāo)志和源頭審查機(jī)制，并獲得了諸多國際生產(chǎn)認(rèn)證。

從低到中定位的巋然不動

張順心覺得，酸辣粉可以網(wǎng)紅化，但貴族化在目前來看還是一種空中樓閣，她的初心也只是想讓大家吃到更美味、安全的酸辣粉。現(xiàn)在運(yùn)營著兩個品牌，味噠噠跟嗨吃家，前者中低端后者中端，價格有所差異，但品質(zhì)沒有差別。

在品控、定位上不忘初心，“不動如山”，是嗨吃家成功的第四大法寶。

張順心這個酸辣粉行業(yè)的敲鐘人，給了沉寂的即食酸辣粉行業(yè)當(dāng)頭一棒， 改變了整個行業(yè)的生態(tài)環(huán)境。

有個細(xì)節(jié)值得玩味，她采購的那家傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)粉絲的機(jī)械廠，訂單已經(jīng)排到了三年后，各種即食化面食如雨后春筍般涌現(xiàn)。她，以一己之力，推動了行業(yè)的良性發(fā)展。

嗨吃家在渠道、傳播等方面都有諸多可供農(nóng)友借鑒之處，希望拋磚引玉，給做即食化農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)友們一些參考！歡迎大家在留言區(qū)發(fā)布你的高見哦！