導(dǎo)讀專注分享地方農(nóng)特產(chǎn)美食世界為村，不分界邦春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子們長(zhǎng)個(gè)子的黃金期，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不能少。聰明的家長(zhǎng)都會(huì)有意識(shí)地給孩子合理搭配膳食，以多種方式....

專注分享地方農(nóng)特產(chǎn)美食

世界為村，不分界邦

春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子們長(zhǎng)個(gè)子的黃金期，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不能少。

聰明的家長(zhǎng)都會(huì)有意識(shí)地給孩子合理搭配膳食，以多種方式刺激孩子們的味蕾，通過(guò)攝入足夠且全面的營(yíng)養(yǎng)來(lái)促進(jìn)孩子們的健康生長(zhǎng)。

2種“肉”

一“紅”一“白”，打牢基礎(chǔ)

有些孩子不愛(ài)吃肉，家長(zhǎng)也不應(yīng)該因疼愛(ài)孩子而完全順從他們的意愿，孩子想要成長(zhǎng)得更好，必須給孩子增加一些葷食。比如紅肉和白肉的典型代表就是牛肉和魚，它們可以互相補(bǔ)充，各有各的好。

牛肉

為了讓孩子多吃飯，這一屆的父母把牛肉的吃法玩出了花樣：

最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于牛肉火鍋，媽媽們?cè)倜σ材茏龊?/strong>：把牛肉往煮沸后的清水湯底涮10秒左右就撈起，入口爽滑鮮嫩，孩子容易咀嚼消化。

還有媽媽們還會(huì)換著配菜搭牛肉：香菇、洋蔥、蘿卜、土豆……一下子就能讓孩子不重樣地吃到“xx燉牛肉”，香噴噴的牛肉，吃上一口，滿嘴留香，再加上配菜的神助攻，即使再挑剔的孩子，最后連湯汁都會(huì)拿來(lái)拌飯吃，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。

甚至有的媽媽還用上了水果，做出新奇的黑椒蘋果牛肉粒：牛肉粒里嚼出蘋果味，蘋果塊里吃出牛肉汁，這樣的新吃法，據(jù)說(shuō)孩子超愛(ài)吃，上桌沒(méi)一會(huì)兒就被搶光！媽媽用心，孩子胃口好，吃嘛嘛香，個(gè)子自然就噌噌噌地往上長(zhǎng)了。

晚上下班回家，如果“xx燉牛肉”太耗時(shí)，就可以煮一碗番茄牛肉湯給孩子喝了，不費(fèi)時(shí)間還開(kāi)胃下飯：

選較成熟的番茄，容易煮爛還出汁，番茄去皮切成小塊；牛肉切薄，孩子容易嚼，切好的牛肉加入料酒、生抽、生姜末、淀粉，然后反復(fù)抓勻，把牛肉中的纖維抓散，吃起來(lái)更嫩；并放一些食用油和淀粉，抓勻，鎖住牛肉中的水分和調(diào)味料。

熱好鍋后倒少量食用油，接著倒入番茄，小火炒，讓番茄出汁。然后倒入一碗水，大火煮沸之后加入一點(diǎn)雞精和鹽，給湯汁調(diào)味。等鍋里的湯汁滾燙后直接把牛肉片放入，大火煮30秒左右就關(guān)火，而鍋里的余溫也足夠讓牛肉斷生了，不擔(dān)心孩子吃到夾生的肉。

起鍋后記得撒上一點(diǎn)蔥花，孩子一看就有食欲。這樣一碗營(yíng)養(yǎng)豐富、酸酸甜甜的番茄牛肉湯很能刺激孩子食欲，這樣的美食誘惑，只要喝上一碗，足夠讓孩子的精氣神滿血復(fù)活。

魚肉

都說(shuō)“大腦累了多吃魚”——魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且富含DHA（有“腦黃金”之稱），對(duì)孩子的視力、免疫系統(tǒng)和大腦思維活躍都有好處，孩子學(xué)習(xí)經(jīng)常用腦，適合經(jīng)常吃。

但我發(fā)現(xiàn)身邊有幾個(gè)朋友，因?yàn)樾r(shí)候吃魚被卡過(guò)喉嚨后，至今一直不敢吃魚。

“小孩吃魚怕被卡喉嚨”，一直是多少家長(zhǎng)們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的事。

為了防止寶寶誤吞魚刺，建議家長(zhǎng)們選沒(méi)什么小刺的魚種，比如：鱖魚（鮮嫩無(wú)骨）、龍頭魚（魚體光滑無(wú)鱗、肉似果凍）、石斑魚（白滑可口、正式場(chǎng)合必備菜）、黃花魚、銀魚（極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪）、鱸魚等等。

甚至都可以處理成魚丸、魚滑，魚刺的煩惱從此不再是問(wèn)題。

魚的吃法中，清蒸最受歡迎，比較推薦的是清蒸鱸魚。因?yàn)轺|魚僅有一根主刺，沒(méi)有細(xì)小毛刺，不用擔(dān)心卡喉，而且鱸魚是一種藥食同源的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能幫助小孩滋補(bǔ)強(qiáng)身。李時(shí)珍就曾說(shuō)鱸魚能“補(bǔ)五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人”。

采用清蒸的方式，能最大程度保留鱸魚的原味原香，還易消化易吸收，這樣的美食，就應(yīng)該多煮給孩子吃。

清蒸鱸魚很簡(jiǎn)單，但在煮的時(shí)候要注意以下4點(diǎn)：

①鱸魚選小一點(diǎn)的，1斤左右就好，太大肉質(zhì)不細(xì)嫩；

②在劃開(kāi)鱸魚脊背兩側(cè)時(shí)不要切斷，這樣既入味，又好擺盤；

③記得要用生姜絲、碎蔥、料酒攪勻后給鱸魚“泡個(gè)澡”去腥氣，小孩才愛(ài)吃；

④整個(gè)過(guò)程建議少鹽或不加鹽，這樣蒸出來(lái)的魚肉更鮮美，小孩肯定會(huì)多吃幾口！

2種“竹”

鮮！香！

孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也不能只吃肉，需要均衡營(yíng)養(yǎng)，這樣才能長(zhǎng)得好。特別是在春天，順應(yīng)時(shí)令，吃一些春天的菜，這樣才更鮮更合時(shí)宜，春筍就是其一。

春筍

竹筍，“菜中珍品”。竹筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，孩子吃，能增強(qiáng)食欲和免疫力。

而且它是低糖低脂肪高纖維食物，粗纖維很多，有加快腸道蠕動(dòng)、助消化的作用，被稱為“刮油菜”，也是那些注重身材、想要控制體重的人必吃的一種野味了。

每次清明節(jié)前后回老家，看到細(xì)長(zhǎng)白嫩的竹筍，總要做一道腌篤鮮，煮出來(lái)之后，小孩特愛(ài)吃。

這道菜中，筍是主角，咸肉是配角，兩種食材混合慢燉后，煮出來(lái)的筍爽脆甜口，嚼起來(lái)能吃出筍的幼嫩和湯的咸鮮，是春季餐桌上的上等美味，老人小孩不多吃一兩碗飯都說(shuō)不過(guò)去。

筍是一種百搭食材，除了腌篤鮮，最家常的莫過(guò)于油燜筍了，無(wú)需其他輔助，春筍直接挑大梁！

取春筍最嫩的筍尖和中上段，切成小段后焯水去澀味，再重油重糖烹調(diào)翻炒，加一點(diǎn)水燜煮片刻，開(kāi)大火收汁，出鍋時(shí)顏色紅亮誘人，還沒(méi)上桌就誘惑著小孩直接用手來(lái)抓了一兩塊吃。

吃一口，筍的鮮脆和調(diào)味完美融合，是人們公認(rèn)的筍味中最美味的一道菜。對(duì)于吃過(guò)這道菜的人來(lái)說(shuō)，“再給我來(lái)一碗飯！”是對(duì)它最實(shí)在的鐘愛(ài)表達(dá)！

怪不得吃貨蘇東坡不惜寫詩(shī)贊美“無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”……趁著春意還在，春筍還有，家長(zhǎng)們可要用點(diǎn)心思，來(lái)一道“筍煮肉”，讓孩子快快成長(zhǎng)。

腐竹

愛(ài)吃腐竹的人把蘇東坡贊美竹筍的詩(shī)句一改，變成了：“無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗，若想不瘦又不俗，餐餐扣肉燉腐竹！”可想而知，腐竹在尋常百姓家的地位是多么的重要。

腐竹看似只有一層薄薄的皮，但自從腐竹吸收了豆?jié){的精華，蛋白質(zhì)的含量瞬間提升到豆腐的5倍，豆?jié){的24倍，是豆制品中的高檔食材，是小孩補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不二之選！

腐竹的谷氨酸含量也很高，有健腦抗疲的作用，平時(shí)孩子學(xué)業(yè)重，功課之余或周末可能還要參加不少的補(bǔ)習(xí)班，對(duì)腦力和精力無(wú)疑是雙重考驗(yàn)，平時(shí)家長(zhǎng)不妨常煮腐竹給孩子吃，不僅能提神心腦，還能提高記憶力。

腐竹的做法多樣，炒、燒、煮湯等都可以，媽媽們?cè)趺粗蠖己贸浴?strong>最家常的估計(jì)就是腐竹燒肉了，簡(jiǎn)單、不費(fèi)時(shí)：

熱好鍋，把醬油腌好的肉放入鍋內(nèi)，加入水（蓋過(guò)肉就可以）、姜片、醬油、蔥段、鹽、料酒等，待開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火燜到八成爛的時(shí)候把泡發(fā)好的腐竹放入同燒入味，勾芡就可以了。

吃進(jìn)嘴時(shí)會(huì)有濃濃的香味，簡(jiǎn)直是小孩老人的下飯菜！

4樣“零食”

一物多用，真美食！

每個(gè)孩子的世界里，不可能沒(méi)有零食。選得不好，那孩子吃的就是垃圾食品；要想選得好，那也是很考驗(yàn)家長(zhǎng)的眼力勁兒的，我推薦這4種，給家長(zhǎng)們參考。

核桃

核桃是世界四大堅(jiān)果之一（杏仁、腰果、榛子），有“益智果”之稱，人們就常說(shuō)給孩子多吃核桃能健腦、益智。

所有核桃品種中數(shù)新疆阿克蘇185紙皮核桃最出名，完全不用借助其他工具，孩子稍稍用力就能徒手剝開(kāi)，是孩子最貼心不過(guò)的零食了。

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高：1千克核桃仁相當(dāng)于5千克雞蛋和9千克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們稱它為“養(yǎng)人之寶”。

早上給孩子帶上兩三個(gè)，課間玩累了肚子餓的時(shí)候，隨手就能吃上，及時(shí)給身體補(bǔ)充能量，元?dú)鉂M滿地投入下一堂課中，簡(jiǎn)直不要太完美。

它既可以當(dāng)零食，還可以做成美食。如果平時(shí)小孩不喜歡吃飯，那就可以做一份核桃粥：比較經(jīng)典的做法以新疆紙皮核桃為主打食材，搭配新疆紅棗、高麗珍珠香米、溫縣鐵棍山藥一起熬成粥喝，通過(guò)這樣的搭配，美味和營(yíng)養(yǎng)效果都會(huì)加倍，太適合經(jīng)常用腦的孩子了。

紅棗

經(jīng)常吃紅棗，也能讓孩子思維更活躍，大腦更聰明。民間甚至還有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”的說(shuō)法，說(shuō)出了吃紅棗的好處。

說(shuō)到紅棗，新疆灰棗應(yīng)該是最富盛名了。灰棗富含維生素，有“天然維生素丸”之稱，它是人們常吃的一種零食，特別是紅棗夾核桃，是最經(jīng)典的吃法。

兩者合二為一，吃上一口，紅棗是軟的，核桃是脆的，軟甜脆口，沒(méi)有單吃紅棗的甜膩和單吃核桃的油膩，營(yíng)養(yǎng)還均衡，家長(zhǎng)就應(yīng)該給孩子選這種健康零食。

我們大人也應(yīng)該多囤一些放在家里，早上上班來(lái)不及吃早餐，或者加班時(shí)吃上幾個(gè)紅棗，營(yíng)養(yǎng)飽腹，提高精氣神。

如果嫌單吃太單調(diào)，不妨做一道紅棗枸杞烏雞湯：烏雞肉的高蛋白質(zhì)，紅棗的高維生素，加上枸杞的水溶性多糖，三重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加持，湯味更鮮美，孩子喝了腸胃更加健康，免疫能力和抵抗力都能增強(qiáng)。

甚至打成紅棗泥，抹饅頭或者面包吃，小孩都愛(ài)吃；或者做成奶棗，大棗香甜，味道奶香，是饞哭小孩的營(yíng)養(yǎng)小零食；又或者做成紅棗豆?jié){、紅棗核桃露……這些都是孩子愛(ài)吃，媽媽們又容易做的美食，平時(shí)忙里偷閑，就做給孩子們嘗嘗吧。

無(wú)花果干

無(wú)花果干也是新疆有名的營(yíng)養(yǎng)零食，它富含葡萄糖和果糖，人體吸收后能快速轉(zhuǎn)化成能量，緩解身體疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)，特別是愛(ài)動(dòng)好玩的孩子就應(yīng)該多吃。

但內(nèi)地的孩子應(yīng)該很少能吃到，除非是家里有人送來(lái)新疆禮品或有家里有比較喜歡吃零食的大人可能才會(huì)碰到，否則沒(méi)幾個(gè)孩子吃過(guò)。

而且它還具有抗癌功效，平時(shí)碰到，建議家里備一點(diǎn)，老人小孩都可以隨時(shí)吃。

當(dāng)然，無(wú)花果干也是一種“一物多用”的美食，不僅當(dāng)零食，還可以當(dāng)茶來(lái)泡水喝，開(kāi)水泡軟后，無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收；或者煲湯，讓湯汁更加鮮甜；甚至切片之后放入適量的糯米熬煮成粥……

這些豐富的美食制法，不僅能充分刺激孩子的味蕾讓他們多吃飯，還實(shí)實(shí)在在地加快了消化，補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)了孩子的腸胃。

作為家長(zhǎng)，如果沒(méi)有目的地買這買那，倒不如多花點(diǎn)心思去選擇那些營(yíng)養(yǎng)更高、一物多用的食物，讓孩子在飲食上均衡攝入，他們的體格才會(huì)更強(qiáng)健。

蛋黃酥

蛋黃酥，又香又酥，小孩一般都喜歡吃。

記得有一次同事去外地出差一周，不能在家給孩子做早餐，就給孩子囤了2箱海鴨蛋蛋黃酥，家里的小朋友起床后直接塞幾個(gè)進(jìn)書包就去上學(xué)了。

沒(méi)過(guò)幾天就說(shuō)吃完了，還要再寄過(guò)來(lái)。問(wèn)過(guò)之后才知道，原來(lái)小孩在課間餓了就拿出來(lái)吃，也經(jīng)常分給同學(xué)，一下子就沒(méi)了，后來(lái)又寄了2箱過(guò)來(lái)。

不說(shuō)小孩了，我們大人也非常喜歡吃蛋黃酥。表皮金燦燦的，看著就想吃，它不僅可以當(dāng)一份便捷的早餐，還可以做公司的下午茶，甚至如今的春游都少不了蛋黃酥的身影，好像它出現(xiàn)在任何場(chǎng)合都不違和。

平時(shí)嘴饞的小孩經(jīng)常去吃那些垃圾食品，倒不如在家就準(zhǔn)備這種美味、健康，還精致的蛋黃酥，小孩吃了健康，我們大人也放心。

如果孩子正在成長(zhǎng)期或者學(xué)習(xí)階段，卻挑食不想吃飯，建議家長(zhǎng)囤這8種食物，變著花樣給孩子吃，從不同方面刺激孩子味蕾，多種形式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣孩子才愛(ài)吃。

只有家長(zhǎng)用心了，孩子也才會(huì)更加健康。

歡迎在評(píng)論區(qū)留言，告訴大家你平時(shí)都做什么好吃的給孩子吧~

「溫馨提示：內(nèi)容僅做美食分享，吃任何食物都要適量，家長(zhǎng)需要根據(jù)孩子實(shí)際情況做合理膳食搭配喲」

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文\蘇之

文\村姑

圖片\界邦村、部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

本文為來(lái)聽(tīng)這些人的自述，你就知道廣西三月三是什么了

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