新鮮的花生大量上市，帶著泥土的芳香。花生和毛豆，做為夏季夜晚大排檔里的熱寵，啤酒就著“花毛”一體，絕對(duì)稱(chēng)得上是深夜食堂里，最有中國(guó)特色的小吃食吧。去菜市場(chǎng)看到新鮮的花生就立馬什么也沒(méi)想的買(mǎi)回來(lái)2斤，花生是怎么吃都不會(huì)出錯(cuò)的。花生最下酒的吃法就是做成花生米了，我爸最?lèi)?ài)的下酒菜，我家也常備的，拌涼菜也會(huì)經(jīng)常用到。

其實(shí)花生也屬于是健康食物呢，它體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。多吃花生的話(huà)還有抗老，促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力的好處，下面來(lái)給大家分享的花生做法就是五香煮花生，健康美味，老少皆宜，你的家里面也有喝酒的“酒鬼”嗎？那把這個(gè)五香煮花生學(xué)會(huì)了以后，絕對(duì)能讓他眼前一亮。

【菜名】：五香煮花生

【食材清單】：新鮮的花生，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽。

【烹飪步驟】：

1、先將新鮮的花生仔細(xì)地清洗干凈，一般買(mǎi)回來(lái)的新鮮的花生都是帶有泥土的，所以建議大家還是要清洗的 干凈一點(diǎn)，這樣我們吃起來(lái)也更加的衛(wèi)生。家里面要是有那種小刷子的話(huà)，建議可以用小刷子幫助，買(mǎi)回來(lái)花生浸泡一下。

2、 把清洗干凈了的花生一個(gè)個(gè)得像是這樣把花生的頂部都掰開(kāi)，用手指輕輕地一掰就好了。

3、 依次把花生都給掰好了，花生掰開(kāi)了以后再鹵的話(huà)，會(huì)更加的入味。

4、 把處理好了的花生都倒進(jìn)一個(gè)比較大一點(diǎn)的湯鍋里面，再加入適量的鹽還有香料。香料沒(méi)有什么特殊的要求。就用八角，桂皮，香葉了，都是我們自己家常備的，不過(guò)要是家里面有什么茴香，花椒汁之類(lèi)的也可以放進(jìn)去。

5、隨后再加入適量的清水，沒(méi)過(guò)了花生為準(zhǔn)，用中大火蓋上鍋蓋開(kāi)始煮。

6、 水煮開(kāi)了以后轉(zhuǎn)成中小火開(kāi)始煮，把鍋蓋留下來(lái)一個(gè)小縫，防止溢鍋。大約就煮個(gè)半小時(shí)就可以了，煮好了之后的花生也不要著急撈出來(lái)，再浸泡個(gè)小時(shí)，讓花生能更加的入味。吃不完保鮮后放冰箱冷藏。兩天內(nèi)吃完。新出土的花生還有些嫩，水水的更容易入味。天熱時(shí)還可以放到冰箱冰鎮(zhèn)一下口感更好，配上啤酒，太消魂了，老公的最?lèi)?ài)啊。

【小貼士】：

1、花生一定要耐心清洗根據(jù)，容易藏沙子，花生基本的煮熟之后不入味，要改為小火慢慢煮才入味。

2、煮制時(shí)間看自己喜歡，一般十五分鐘到二十分鐘就可以熟，是脆的。我比較喜歡粉的，就煮時(shí)間比較長(zhǎng)些。

3、要是有能吃辣的話(huà)可以加上一點(diǎn)干辣椒，這樣煮出來(lái)的花生吃起來(lái)會(huì)是辣辣的，也很開(kāi)胃，下酒很棒。

4、花生是高蛋白食品，又含有較大的油分，不管煮的炒的，都要適量，不可貪多，以免引起消化不良。