導讀剛剛踏入到臘月，離春節不到一個月，這段時間孩子要忙于期末考試，每天學習到很晚，長期要用眼，實在擔心以后會近視，聽說吃胡蘿卜能改善視力，一定別錯過吃這種蔬菜，....

剛剛踏入到臘月，離春節不到一個月，這段時間孩子要忙于期末考試，每天學習到很晚，長期要用眼，實在擔心以后會近視，聽說吃胡蘿卜能改善視力，一定別錯過吃這種蔬菜，比白菜更受歡迎，它就是胡蘿卜。胡蘿卜是蘿卜最常見的品種之一，胡蘿卜特別清甜，不管是涼拌和燉湯都特別美味，其實搭配豬肉吃特別香，實在是特別解饞。很多寶媽還不知道如何制作這道菜肴，到底要如何烹飪呢？趕快學一學哦。臘月到了，常給孩子吃這菜，有葷有素，好吃還不貴，對視力有好處。

【尖椒胡蘿卜絲炒肉的具體做法】

食材準備：準備50克新鮮尖椒（其實可以用青椒來替代），選購半斤豬肉，挑選一個半胡蘿卜（個頭要適中，外皮光滑，色澤要均勻，掂起來要水分特別足，這樣的胡蘿卜炒著吃很嫩很脆口），選購生姜和大蒜適量，若干紅薯淀粉，食用油少許，食鹽適量，白醋和料酒半勺，雞精半勺，味精一小勺，蠔油半勺，其他佐料。

小訣竅：準備好豬肉和其他配菜，瘦肉全部提前切絲腌制，掌握炒肉絲和一些配菜的順序，6分鐘出鍋。

詳細烹飪步驟：

步驟1：先將半斤豬肉洗凈，豬肉切成厚度相同的片，瘦肉盡量切細一些（也可以切成細絲），肉絲太厚炒出來很柴。

步驟2：瘦肉片裝入容器里，用紅薯生粉增強嫩滑感，加上鹽和胡椒粉用于調味，加上白醋和料酒去腥，最后滴入一些食用油，用手迅速抓幾下，肉片嫩滑入味，而且也不會粘鍋糊鍋。

步驟3：尖椒洗凈去蒂，斜切成若干小段，胡蘿卜切絲備用，分別讓生姜和蒜切成段，備用，準備好腌制入味的肉片和蔬菜，開始烹飪尖椒胡蘿卜絲炒肉。

步驟4：鍋底調入食用油，撒上一丟丟食鹽，倒入瘦肉片炒一會兒，等待肉片全部炒到變色，將其撈出。

步驟5：鍋底繼續添加油，加上辣椒迅速炒一下，丟入胡蘿卜絲爆炒片刻，讓兩者都炒到斷生。

步驟6：配上炒熟的肉片，三種食材迅速炒均勻，出鍋前加上鹽，雞精和味精少許，最后調入一些胡椒粉，調入半勺蠔油，中火繼續炒幾下。

步驟7：食材拌炒幾下，盛在一個盤中，這道尖椒胡蘿卜絲炒肉就能夠開吃了。

尖椒胡蘿卜絲炒肉是孩子愛吃的快手菜肴，菜肴色澤很靚麗，清甜又爽口，有葷有素，吃起來口感清脆，幾種食材搭配一起吃，吃起來超有胃口，孩子搶著吃。由于胡蘿卜本身有幾種維生素，胡蘿卜素含量也很出色，青椒有大量的青椒素和維生素P，常吃軟化血管，血管更潔凈，改善孩子的視力，長期用眼的上班族和孩子，一定要多吃這盤菜。

你們知道如何烹飪這道尖椒胡蘿卜絲炒肉嗎？你們還喜歡如何食用胡蘿卜呢？（本文的配圖都出自網絡）