導讀豌豆是我們經常吃的一種豆類，它不僅營養豐富還可以搭配不同種類的食材做出非常美味的菜肴。和肉沫搭配起來，有肉質的香味，又有豌豆的鮮甜，非常下飯！By妍媽美食用....

豌豆是我們經常吃的一種豆類，它不僅營養豐富還可以搭配不同種類的食材做出非常美味的菜肴。和肉沫搭配起來，有肉質的香味，又有豌豆的鮮甜，非常下飯！

By 妍媽美食

用料

• 瘦肉 300克
• 豌豆 400克
• 紅辣椒 2個
• 大蒜 一個
• 生姜 一段
• 生抽 2湯匙
• 生粉 3克
• 胡椒粉 2克
• 鹽 3克

做法步驟

1、準備食材如圖～

2、辣椒和姜蒜切好備用。

3、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分鐘。

4、趁腌肉沫期間，鍋里燒水至沸騰，倒入豌豆焯水15秒左右。

5、至青綠色馬上撈出瀝干水分。

6、鍋里熱油，下肉沫快速劃散，大火翻炒至肉沫變色。

7、倒入辣椒和姜蒜爆香。

8、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。

9、加入一茶匙生抽。

10、加入胡椒粉提香。

11、最后加入3克鹽調味即可。

12、成品！

小貼士

豌豆建議焯水后再炒，這樣做出來的豌豆青綠而且松軟，比不焯水的口感更佳。

瘦肉的營養功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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