導讀#「閃光時刻」主題征文二期##9月吃什么#羅氏蝦是一種大型的淡水經濟蝦，有“淡水蝦王”的稱號，蝦殼薄，蝦肉肥厚，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，雄性大蝦呈蔚藍....

#「閃光時刻」主題征文 二期# #9月吃什么#

羅氏蝦是一種大型的淡水經濟蝦，有“淡水蝦王”的稱號，蝦殼薄，蝦肉肥厚，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，雄性大蝦呈蔚藍色。

蝦子有很多做法，可以水煮、清蒸、紅燒，而我家最喜歡的吃法就是【紅燒大蝦】。

今天我花35元買了一斤羅氏蝦，燒好以后的大蝦味道鮮美，肉質緊實，湯汁咸而微甜，每吃一口大蝦前都要先吸一下蝦頭的湯汁，然后剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性的蝦肉，太好吃了，孩子空口都能吃掉一斤蝦，最后蝦湯泡飯，鮮美無比，每次吃完小肚子都圓鼓鼓的，全家人常常對著吃光的盤子，意猶未盡。

下面就把這種做法分享給大家

【材料】羅氏蝦，生姜，洋蔥，青椒，蒜頭

【做法】

買回來的蝦子，先泡水，再用流水沖洗干凈，瀝干水分。

準備一塊生姜切片，5個蒜頭切片，半個洋蔥切塊，一個青椒切塊，備用。

鍋里倒入油，放入洋蔥，生姜，蒜片炸香，放入蝦子翻炒，蝦子受熱以后會在鍋里亂跳，這個時候一邊炒一邊要蓋上鍋蓋，防止蝦子跳出來 ，等蝦身微微發紅的時倒入冷水。

洋蔥要先下鍋炸香，這樣湯汁才好吃。

受熱以后蝦子由青轉紅。

鍋里倒生抽，老抽鹽糖調味，大火燒開，湯汁要稍微甜點一點。

大火燒10分鐘，空氣中飄出很香的蝦子味道，孩子一聞就能夠辨識出來，他說今天家里又吃蝦子了。

大火煮10分鐘，湯汁慢慢的收干，倒入切好的青椒翻炒，等青椒斷生，加味精就可以起鍋了。

裝盤上桌，色香味俱全。

看一張放大的圖片，再剝一個蝦子吃，肉質緊實，湯汁咸而微甜，吸一下蝦頭的湯汁，因為有蝦黃，所以味道特別鮮美，然后剝出蝦肉，再蘸著湯汁嚼一嚼，緊實又有彈性，太好吃了。

小貼士：

1要買鮮活的蝦子，買回來以后不能久放要立刻下鍋煮，保證材質的新鮮。

2洋蔥是天然的調味料，要先下鍋炸香，加上蒜頭的香味，最后配以青椒，加上這3樣，紅燒大蝦的湯汁才香而好吃。

3蝦子煮熟以后要大火收汁，這樣蝦仁才入味好吃。

以上就是我分享的紅燒羅氏蝦的家庭做法。祝您生活愉快！

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