導(dǎo)讀唐朝時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的發(fā)展達(dá)到了一個(gè)空前的高度，也使得唐朝在世界范圍內(nèi)是遠(yuǎn)近聞名的大國、強(qiáng)國。其中“以胖為美”的獨(dú)特審美觀成為唐朝獨(dú)有的文化標(biāo)識(shí)....

唐朝時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的發(fā)展達(dá)到了一個(gè)空前的高度，也使得唐朝在世界范圍內(nèi)是遠(yuǎn)近聞名的大國、強(qiáng)國。其中“以胖為美”的獨(dú)特審美觀成為唐朝獨(dú)有的文化標(biāo)識(shí)。

不過這“以胖為美”是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，它不是所有的胖那都是美，它要求體態(tài)豐腴，凹凸有致，肌膚白嫩，下巴圓潤，盡顯雍容華貴，豐腴秾麗之氣，并非越肥越美，這也與現(xiàn)代意義上有贅肉的胖是不同的。

現(xiàn)代人由于生活無規(guī)律，胡吃海喝，油膩食物吃得太多，毫無節(jié)制，運(yùn)動(dòng)量減少，新陳代謝紊亂，導(dǎo)致肥胖不少，肥胖的人皮下脂肪較多，已經(jīng)影響了正常的生活。

為了減肥，有的人是節(jié)食，到了極致。直接屬于營養(yǎng)不良的節(jié)奏。其實(shí)減肥那肉肯定是少不了的，要看我們吃啥肉，怎么個(gè)吃法，都說吃牛肉可以減肥，是真的嗎？

牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和亞油酸。而脂肪的含量卻比較少，牛肉中潛在的抗氧化劑能有效地對(duì)抗運(yùn)動(dòng)造成的組織損傷。而亞油酸也可以用作抗氧化劑來維持肌肉的質(zhì)量。而且，牛肉是低卡路里的食物，是非常適合胖人吃的肉類，也正是因?yàn)榕Ｈ庵写蠖鄶?shù)是瘦肉，所以對(duì)于需要低熱量的減肥人群來說，吃牛肉是非常好的選擇。

最近這大米龍的價(jià)格直接是一路飆升，這是為啥呀？大米龍是牛身上哪里的部位， 為什么選擇大米龍肉？

大米龍是牛尾根部的臀肉，是牛身上脂肪含量相對(duì)較低的部位，其肌間筋膜較少，肌肉纖維粗大，肉質(zhì)細(xì)膩，口感緊實(shí)。這個(gè)地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化。

牛肉本身是低脂肪高蛋白的食物，一份約50g克，熱量僅約67大卡，很適合有減重需求的人群搭配沙拉作為一餐吃，營養(yǎng)好吃又輕卡。

有人又說了，這肉好吃到停不下來，這是用的啥招？咋那么好吃，其實(shí)把肉煮好沒有什么高的技巧，只需要時(shí)間和耐心。

今天給大家分享怎樣在家做醬牛肉，只要記住這幾點(diǎn)，保證做出來的醬牛肉醇香入味，色澤醬紅，油潤光亮，醬香味濃郁，肉質(zhì)鮮美，不散不柴。

做醬牛肉就是一定要提前把牛肉腌制入味，提前腌制能夠使牛肉的內(nèi)外鹽度一致，醬牛肉的香味一致，這樣做出來的醬牛肉才是上等的口味。

食材；大米龍(牛腱子肉)、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、醬油、料酒、生抽、冰糖、食用鹽、味精、雞精、花椒、蔥、姜、黃豆醬、干辣椒。

上市場買來3斤大米龍，用刀切成三等分，放在水中放入面粉清洗干凈，鍋中加入清水，泡入一個(gè)小時(shí)，泡出血水備用，我們?cè)谕饷尜I的醬牛肉都有色素、香精和添加劑。我們要想把醬牛肉在家里做好，鹵湯才是關(guān)鍵。

首先我們鍋中放入半勺的油，半勺的冰糖，油熱以后把冰糖打碎。

咱們?cè)诎咎巧臅r(shí)候，記住全程小火，熬到鍋里邊的顏色變成香油色。發(fā)現(xiàn)起泡沫的時(shí)候就是最佳效果。糖色熬好以后。我們記得往里邊倒入一鍋開水，用鍋蓋燙一下，防止?fàn)C傷。

接下來我們?cè)阱佒蟹湃胍恍┝暇苼砣バ龋簧椎纳樘狨r，半勺黃豆醬，半勺蠔油提鮮。接著我們往鍋中放入少許的老抽調(diào)個(gè)顏色。

放入鹽，雞精調(diào)味。

再放一些紅腐乳汁來增香上色。

這一步我們起鍋倒點(diǎn)食用油，把大塊蔥段，姜片，幾個(gè)干辣椒給它炸出香味。

炸出香味以后，咱們給它倒入湯鍋當(dāng)中，再放入一包最關(guān)鍵的熟食鹵肉料包。

這個(gè)時(shí)候大米龍也泡出血水，差不多了，咱們把它撈出來，涼水放入鍋中，鍋中放入姜片，還有料酒去腥，焯出血沫再把它撈出來，放入鹵肉的湯鍋里面。

最后咱們蓋好鍋蓋，中小火把牛肉煮五十分鐘左右，煮熟以后擱筷子一扎就透，就是熟了，不要著急吃，再浸泡幾個(gè)小時(shí)，讓它充分的入味。

很多人把醬牛肉做好以后直接就吃，切不成形還不入味。

所以我們一定要泡幾個(gè)小時(shí)，涼透了再切，熱的時(shí)候肉比較蓬松，一切就會(huì)碎，放涼后肉變得緊實(shí)，再切就是一片片的了，口感筋道有嚼勁。

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