導讀雞肝別只會炒著吃、鹵著吃了，你吃過炸雞肝嗎?雞肝很便宜，幾塊錢一斤。早上去菜市場看到雞肝挺新鮮的，就買了4元的雞肝回來。　　今天我就跟大家分享一道炸雞肝的做....

　　雞肝別只會炒著吃、鹵著吃了，你吃過炸雞肝嗎?雞肝很便宜，幾塊錢一斤。早上去菜市場看到雞肝挺新鮮的，就買了4元的雞肝回來。

　　今天我就跟大家分享一道炸雞肝的做法，外酥里軟，口感非常的棒。炸好的雞肝吃著非常的香，做小食或者下酒菜都很不錯，喜歡的朋友可以試試哦!

　　用料：

　　雞肝，紅薯淀粉，小蔥，生姜，五香粉，鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，油。

　　做法：

　　將雞肝切成3、4毫米厚的片狀，如果切好的雞肝里面有血塊，可以用手摘除，然后將雞肝清洗干凈。(如果時間足夠，可以把切好的雞肝用清水浸泡一段時間。)

　　把清洗好的雞肝放入盤中，加小蔥和生姜，倒入一點鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、五香粉抓勻，把雞肝簡單調下味道。

　　往雞肝中加入2到3勺量的紅薯淀粉，攪拌均勻，使雞肝表面都均勻地裹上一層淀粉糊，然后把雞肝腌制10分鐘。

　　鍋內倒油，油溫燒至六七成熱的時候，將腌制好的雞肝一片一片的放入油鍋中炸制。

　　炸到雞肝表皮發脆，撈出，油溫繼續加熱，倒入雞肝再復炸一遍。

　　炸到雞肝變輕、殼兒很脆，就可以出鍋了。這道酥脆的炸雞肝就做好了，吃著太香了，沒嘗試過的朋友一定要試試，味道超贊的。