導讀小時候，一家人生活在一個院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就會端著一盤蒸好的茄子和蒜泥醬來到院子前的小桌子，家里人你一個我一個的很快就吃掉了。軟糯的茄子配合著醬料....

小時候，一家人生活在一個院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就會端著一盤蒸好的茄子和蒜泥醬來到院子前的小桌子，家里人你一個我一個的很快就吃掉了。軟糯的茄子配合著醬料，清而不燥的微風裹挾著已經(jīng)落山的燥熱，那大概就是我記憶中的童年的味道了。

今天想要帶給大家的這道菜有點像我小時候吃過的茄子，但是還有一點不同。話不多說，開始解鎖。

準備食材：茄子、蔥姜蒜。

1、將洗干凈的茄子放在鍋中蒸一下。

2、將蒸好的茄子手撕成絲。

3、在蒜碗中加入食鹽。

4、再加入老抽。

5、再加入醬油。

6、再加入白糖。

7、加入味精。

8、加入辣油子。

9、加入一點醋。

10、將調(diào)好的調(diào)味料放入蒸好的茄子中，再撒上一點蔥花。

其實這道菜真的和我記憶中的味道很相似，現(xiàn)在我只有每年過年的時候才會回家，而那個時節(jié)，家里擺滿了各種吃的，魚香肉香，卻很鮮少看到記憶中的茄子了。所以自己解鎖了這道涼拌茄子，我同樣很喜歡，希望你們也喜歡。