導讀叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。它又名富貴雞，相傳乾隆當年微服出訪江南，不小心淪落荒野，有....

叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。它又名富貴雞，相傳乾隆當年微服出訪江南，不小心淪落荒野，有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的，叫化雞，送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。

吃畢便問其名，叫花子不好意思說這雞叫，叫花雞就胡吹這雞叫"富貴雞"。

乾隆對這雞贊不絕口，叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。

這，叫花雞，也因為皇上的金口一開，成了"富貴雞"。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。傳承上千年的叫花雞，這道富貴雞如今已有個種做法做出了味道不同的佳肴，

①，土雞一只處理洗凈備用②，取個大碗放入，花椒少許，椒鹽少許，姜片少許，蔥白段少許，蒜未少許，胡椒粉少許，十三香，八角，蠔油，生抽，老抽，料酒，把雞用牙簽進行身打孔，打孔是為了更加入味，

③，放進去進行全身按摩5分鐘，在用塑料袋裝進封好放冰箱4少時，

④，取出將雞全身刷上蜂蜜，在把腌制料和湯汁倒入雞肚子，

⑤，用荷葉里三層外三層的包裹好在用油紙，一層油紙一層泥包個三四層厚厚的抹上一層

⑥，找大鍋用石頭架起來，底下用來燒火，鍋里放入雞蛋大小的石頭在放入裹好的雞，上面在用小石頭堆上最后在用泥土封好，

⑦，這下你就盡管燒火啦，燒個4一50分鐘停火，放個半小時，就可打開土石，享受美味啊！