導讀Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！“蒜香西蘭花炒蝦仁”是道好吃不胖，清淡又營養的低脂菜，做法也超級簡單，讓你徹底告別手殘黨....Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！

“蒜香西蘭花炒蝦仁”是道好吃不胖，清淡又營養的低脂菜，做法也超級簡單，讓你徹底告別手殘黨！西蘭花和蝦仁一起炒簡直是絕配，加上一把蒜碎讓素菜也能輕松入味，簡單清炒就能做出鮮香美味的口感～

蒜香西蘭花炒蝦仁的用料

西蘭花300克，鮮蝦仁150克，大蒜20克，雞精2 3克，生抽10克，料酒5克，干淀粉5克，蠔油10克，鹽適量。

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蒜香西蘭花炒蝦仁的做法

步驟1

西蘭花洗凈后，切成大小差不多的樣子。挑選西蘭花時要注意挑選顏色都是特別濃綠的，花球是不是緊緊抱在一起？如果是緊緊抱在一起的說明這個西蘭花的口感會非常好，吃起來清脆又鮮嫩；如果是花蕊非常松散說明這個西蘭花已經老了。

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步驟2

切好的西蘭花先用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣不但可以去除菜蟲，還有助于去除殘留農藥。

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步驟3

蒜切碎。

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步驟4

鮮蝦仁洗凈去蝦線。處理好的鮮蝦仁放入生抽，干淀粉和蒜末，抓勻，腌制10分鐘。

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步驟5

鍋中倒入水燒開，放入浸泡好的西蘭花，加入2克雞精，焯水斷生。煮大概1分鐘時間就夠了。

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步驟6

西蘭花在焯水后放入涼水中過涼，再撈出瀝干水備用。有許多人沒有注意到這一點，所以西蘭花炒出來不脆。

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步驟7

熱鍋，放適量涼油，將腌制好的蝦仁和蒜一起倒入鍋中。

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步驟8

將蝦仁炒至半熟，半透明的狀態，倒入料酒。

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步驟9

繼續將蝦仁炒至全熟。

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步驟10

倒入焯好的西蘭花，放入3克雞精和10克蠔油進一步激發菜肴的鮮甜口感，翻炒均勻即可出鍋。

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步驟11

出鍋前嘗一下咸淡，依個人口味加適量鹽。這道簡單好做，低脂營養又好吃的“蒜香西蘭花炒蝦仁”就做好了。

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本菜譜的做法和圖片由 婧家小廚 編寫和拍攝，發表于“今日頭條”，未經授權不得轉載否則投訴到底！