導(dǎo)讀在中國(guó)這片神奇的土地上，有很多奇特的食物，而有一種類型的食物，非常之特別，那就是腐變或風(fēng)味發(fā)酵以后的食物。不喜歡的人對(duì)它嗤之以鼻，喜歡的人又對(duì)這類食物則欲罷....

在中國(guó)這片神奇的土地上，有很多奇特的食物，而有一種類型的食物，非常之特別，那就是腐變或風(fēng)味發(fā)酵以后的食物。不喜歡的人對(duì)它嗤之以鼻，喜歡的人又對(duì)這類食物則欲罷不能。國(guó)外能與之媲美的，恐怕也只有發(fā)霉的奶酪了。今天就用其中的兩種，教大家做一道特別的菜肴。

腐乳因含有維生素B2和B1以及其他多種人體礦物質(zhì)，具有開(kāi)胃消食和降低膽固醇的作用。而皮蛋則可以提高食欲和中和胃酸，如果體內(nèi)火氣過(guò)旺，并因此導(dǎo)致牙齦發(fā)炎腫痛的，可以適量吃一些皮蛋來(lái)改善。

平時(shí)吃皮蛋，無(wú)非就是涼拌，今天就教你個(gè)新吃法，讓它和腐乳一起給你帶來(lái)不一樣的風(fēng)味，感興趣的小伙伴快來(lái)瞧瞧吧。

【腐乳炒皮蛋】

需要準(zhǔn)備的食材：皮蛋、豆腐乳、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生姜、食用油、食用鹽、生抽、細(xì)蔥

具體做法步驟如下：

1.準(zhǔn)備幾個(gè)皮蛋，去殼后，放在砧板上切成小塊，裝進(jìn)碗中備用。

2.再多準(zhǔn)備幾個(gè)青紅辣椒，全部切菱形片狀。

3.剝幾個(gè)大蒜瓣，切片備用，再來(lái)一小塊生姜，切末，全部切好以后放在一旁備用。

4.起鍋，先加適量食用油，待油熱后，先加入兩塊豆腐乳打散炒香。

5.接著把青紅辣椒加進(jìn)來(lái)一起翻炒，然后再往鍋里加少量食用鹽調(diào)個(gè)味，繼續(xù)將調(diào)料和食材翻炒均勻。

6.把切好的皮蛋倒進(jìn)鍋里一起炒，接著再加少量生抽翻炒均勻。最后把提前切好的蔥段灑進(jìn)來(lái)翻炒一下，就可以裝盤享用了。

【愛(ài)心小貼士】

1.皮蛋雖然美味，不過(guò)也要適量食用才是，腸胃虛弱的朋友，還有兒童和孕婦不宜過(guò)多食用皮蛋。

2.選皮蛋的時(shí)候，如果皮蛋表殼上有大黑點(diǎn)的千萬(wàn)不要買，一般殼上的斑點(diǎn)是越少越好，如果有大小不一的黑斑點(diǎn)，說(shuō)明皮蛋的鉛和銅含量較高。

皮蛋一直以來(lái)都是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，其實(shí)它對(duì)解酒也有功效，因?yàn)樗苤泻鸵掖迹龠M(jìn)乙醇的代謝，所以能起到解酒和胃的功效。所以，招待親朋好友的時(shí)候，不妨來(lái)上這么一道菜嘗嘗鮮，感興趣的朋友可以放進(jìn)收藏夾里，有空的時(shí)候試一試。

好了，今天的美食分享就到這里了，如果您覺(jué)得這個(gè)做法還不錯(cuò)，就點(diǎn)個(gè)贊吧，謝謝。