導讀說起夜宵來，不知道大家都喜歡吃什么？現在外面賣夜宵的小攤小販也非常的多，有小龍蝦、田螺、章魚丸子、燒烤、炒米粉等等。種類非常的多，而且也都很美味，相信很多朋....

說起夜宵來，不知道大家都喜歡吃什么？現在外面賣夜宵的小攤小販也非常的多，有小龍蝦、田螺、章魚丸子、燒烤、炒米粉等等。種類非常的多，而且也都很美味，相信很多朋友都喜歡去吃小龍蝦或者燒烤，但是還有一樣夜宵也非常的美味，而且還能填飽肚子，那就是炒米粉了。

泡“米粉”時，用熱水還是冷水？用錯了“水”，米粉一炒就碎

一碗炒米粉也不貴，差不多5，6塊錢就一碗了，而且還能夠吃飽，味道非常的美味。小編以前出去逛街的時候，就特別喜歡點上一碗炒米粉，既能吃飽肚子又非常的美味，讓人吃了還想吃。有時候早上不想吃飯，也可以點上一碗炒米粉帶去上學或者公司里面吃，攜帶很方便，不會有什么湯湯水水或者特別的氣味。

說起炒米粉，其實我們自己也可以在家中制作，它的制作方法也很簡單，就是把米粉和各種食材放進鍋里炒一遍，而且一些想吃的菜還可以多放一點，想吃多少就放多少。但是很多朋友炒出來的米粉，都是碎成渣的，這是因為他們在泡米粉的時候水用錯了，都不知道是用熱水還是冷水，很多人都是用熱水泡出來的，就為了快點把米粉泡軟，但是這樣炒出來的米粉卻很碎，一點都不好吃。那么泡米粉時究竟要用什么水呢？下面就給大家分享一道炒米粉的制作方法。

首先我們準備好制作炒米粉的食材。米粉，雞蛋，包菜，蠔油，醬油，火腿腸，洋蔥。首先第1步就是泡米粉，我們這里泡米粉既不能用冷水，也不能用熱水，而是用溫水泡發。用冷水要花很長的時間，用熱水的話，泡出來的米粉一炒就會碎。等到米粉泡軟之后，撈出來瀝干水分，放碗中備用。雞蛋打散倒入碗中，然后往里面加水加鹽一起攪拌均勻，這樣雞蛋更加嫩滑一些。洋蔥切成末，火腿腸切丁，包菜洗干凈之后撕碎。出來火腿和包材，還可以準備其他的食材，比如豆芽、青菜、金針菇等等。

起鍋燒油，油熱之后先把雞蛋放進去滑炒，然后用筷子攪碎，盛出來放碗中備用。重新起鍋燒油，油熱之后放入洋蔥爆香，再加入火腿丁、包菜翻炒均勻，然后再把米粉和雞蛋放進去一起翻炒，最后加少許的水、蠔油、生抽進去攪拌均勻炒幾下，然后就可以盛出備用了。

想要我們炒出來的米粉好吃，最重要的一步就是泡米粉了，泡米粉的時候既不能用熱水也不能用冷水，最好的就是用溫水，這樣泡出來的米粉，既不會一炒就碎也不會有硬芯。炒米粉的速度要快，最好一兩分鐘就炒好，這樣大火爆炒出來的米粉非常的香。

以上就是我們這一道炒米粉的制作方法啦，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好的制作炒米粉的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。