導讀白玉菇又叫白雪菇，它整體潔白如玉，外觀看上去就特別招人喜歡，它口感脆嫩，味道鮮美，一直都被視為菌類中的“金枝玉葉”。白玉菇自身有鮮味，而且很有營養，可以跟很....

白玉菇又叫白雪菇，它整體潔白如玉，外觀看上去就特別招人喜歡，它口感脆嫩，味道鮮美，一直都被視為菌類中的“金枝玉葉”。

白玉菇自身有鮮味，而且很有營養，可以跟很多食材搭配一起做菜肴，今天我們用白玉菇、雞蛋等食材做一道家常菜，味鮮美，營養高，大人小孩都愛吃。

【白玉菇炒雞蛋】

材料：白玉菇、雞蛋、西紅柿、木耳

輔料：大蒜、小蔥

調料：食鹽、蠔油、白糖

做法：

1.準備一把白玉菇摘洗干凈，較長的從中間切成兩半。

2.西紅柿兩個，去蒂后切成小塊。

3.泡好的木耳一把摘洗干凈，較大的再撕成小朵。

4.碗中打入三到四個雞蛋，用筷子充分攪散。

5.再準備一些輔料，小蔥一把切蔥花，大蒜幾粒切蒜末，切好放一旁備用。

6.燒一些開水，加入少許食鹽和植物油，把白玉菇和木耳下鍋焯水一分鐘，這樣能有效去除雜質，也可以讓食材保持生熟一致，焯水完成控水撈出，冷卻以后擠干水分。

7.另起鍋淋入少許植物油，油熱下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊后控油盛出。

8.鍋內填入少許植物油，下入蒜末爆香。

9.下入西紅柿和一勺蠔油，多煸炒一會，把西紅柿炒出汁水。

10.下入白玉菇、木耳和炒好的雞蛋，翻炒一分鐘左右，讓所有食材吸收鍋內的湯汁。

11.最后加入2克食鹽調味、1克白糖提鮮，再下入小蔥段翻炒一下，把調料炒勻，炒出蔥香味后即可出鍋。

這是一道清淡有營養的家常小炒，少油少調料，搭配又合理，鮮香味美又好吃，希望您能夠喜歡。