導讀每一個吃貨在重溫思念已久的美食之后，體內都會激發起一系列的反應……從那一絲熟悉的味道鉆進鼻孔開始，到唇齒之間溢滿美食的芳香，再到腸胃之間默契而幸福的蠕動……....

每一個吃貨在重溫思念已久的美食之后，

體內都會激發起一系列的反應……

從那一絲熟悉的味道鉆進鼻孔開始，

到唇齒之間溢滿美食的芳香，

再到腸胃之間默契而幸福的蠕動……

最終，臉上泛起久違而滿足的笑容……

如果給思念已久的美食做個排名統計，

不出意外，榜單之上必然會有如下這位。

這段時間重新飛奔火鍋店的朋友，

在一頓"報復性狂涮"之后……

終于獲得了精神和熱量的雙豐收。

是的，那個人就是我：

全中國人民都無法拒絕，

一枚小丸子帶來的誘惑……

中國的丸子種類絕對是全世界第一，

據說花樣種類多到，能高達上千種……

掐指一算，如果一個老外來中國，

每天吃一種丸子，得吃上三年……

丸子就像一個經典而難忘的角色，

各路新人食材紛紛被扮演成丸子。

為什么人們對丸子的喜愛如此長盛不衰？

因為，只要是一枚丸子，

都有著這些讓人欲罷不能的元素！

如此可愛的丸類食物，

到底是怎么誕生的呢？

最高貴的傳說版本，來自于秦始皇。

據說秦始皇本人非常愛吃魚，

但因為吐刺技能實在有點偏弱，

常常一吃魚，就被魚刺卡喉……

有一年，他率一堆人東巡去福山。

聽說福山的海鮮味道十分美妙，

就趕緊讓廚師做點海魚來吃吃~

廚師一聽，啥子吶？你又要吃魚……

頓覺兩眼一黑，倍感大禍臨頭。

為了避免魚刺卡著始皇帝，

最終導致個人性命出現危機，

靈機一動想出了"魚丸"這一妙招！

將魚肉和魚刺通過拍打分離，

再將魚肉碾成泥，搓成丸……

有魚肉的鮮香風味，

也沒有了魚刺的擾人。

當然了，丸類美食的傳說，

也有個更為可信的平民版本。

主要是因為古時的肉類供應緊缺，

人們得到新鮮的肉類太不容易，

為了省著吃，也能多吃上幾頓，

都會選擇把肉剁碎了，

再調味做成丸子……

一來是不浪費碎肉，

二來是丸子方便保存，不容易變質。

因為丸子本身的做法實在是太過簡單，

幾乎是家常人手都會……

把材料剁碎了，用手揉搓成團。

這樣的簡單技能感覺沒什么閃光點，

所以古時很少被收錄進食譜中。

丸子就這樣，成了真正的低調美食。

但是如今經過幾千年的沉淀，

做丸子的技巧和種類花樣繁多，

丸子不僅有了大小形狀之分，

還能在原材料的搭配上日漸創新……

所以制作各種不同的丸類美食，

也漸漸的開始有了各種食譜。

在我國，一枚丸子的誕生，

往往濃縮了各地的飲食特色。

說牛肉丸真的不能不提潮汕牛肉丸，

它即能當作日常的點心小食，

也可以作為一道筵席上的重磅選手。

地道的潮汕牛肉丸口感勁道爽脆，

能夠明顯的感覺到肉質的纖維相連。

牛肉丸的肉質純凈，肉味濃郁，

即使是隨便煮過牛肉丸的清水，

也可以如同鮮湯一般……

據說為了保證牛肉丸的肉漿質量，

潮汕人要用特制的重量級鐵棒，

雙手輪流捶打，左右開弓，

直到把牛肉打成彈性十足的肉漿。

在湖南的年夜飯桌上，

經常能看到糯米丸子的身影。

圓滾滾的丸子寓言著吉祥和團圓，

而裹著糯米蒸熟后香味四溢，

和年味一起融匯成年夜飯的特殊記憶。

獅子頭是丸類美食的plus版。

相傳獅子頭是根據隋煬帝時的名菜，

葵花斬肉演變而來的……

正宗的獅子頭在剁肉上十分講究，

不宜將肉質剁的太細膩，

而應該切成大約米粒的大小，

才能保證最好的入味……

四喜丸子屬于魯菜系，

但做法上和獅子頭異曲同工，

可以說是北方版的獅子頭。

相傳四喜丸子和張九齡有關，

在他通過殿試、被選成駙馬又全家團聚，

喜事一樁樁還同時發生，

可以說是天時地利人和……

于是廚師特意做了一道吉祥菜肴，

用四個肉丸加上白菜，

寓意"福祿壽喜"四大喜事。

從此，有喜事的地方就有四喜丸子！

正所謂靠山吃山靠海吃海，

最正宗的魚丸味道當然得是，

靠海的地方最為地道和新鮮……

魚丸可以煮成一碗鮮湯，

也可以與咖喱一起匯成南亞風情。

便利店里保留的熱食就有咖喱魚丸，

放上辣醬和番茄醬，

充饑解饞必備之選……

只要一說到"黃燜"二字，

很多人直接想到的大約是黃燜雞。

黃燜丸子和黃燜雞的做法類似，

講究先炸后蒸，味鮮汁濃……

炸制的丸子有了一種特殊的酥香，

經過蒸制后，又多了一份松軟。

上千種的丸類大家族里，

肉丸子素丸子夾心丸子不勝枚舉……

除了我國，全世界人民對丸子，

也是一樣的愛的深沉。

比如瑞典的經典國民美食——瑞典肉丸等等。

你最愛吃哪一種丸子？

快來評論告訴菲李吧……