導讀鹵牛肉時，這3個步驟缺一不可，牛肉香嫩入味，不柴不腥不塞牙豬肉太普通，羊肉有一股膻味，所以還是牛肉更好吃一些，肉質細嫩，味道鮮美，還有很高的營養價值，可以給....鹵牛肉時，這3個步驟缺一不可，牛肉香嫩入味，不柴不腥不塞牙

豬肉太普通，羊肉有一股膻味，所以還是牛肉更好吃一些，肉質細嫩，味道鮮美，還有很高的營養價值，可以給我們提供豐富的蛋白質、氨基酸以及鈣等物質，不管是生長期的孩子，還是年邁的老人，多吃些都是很不錯的。

牛肉的吃法有很多，除了燉湯和炒著吃，鹵牛肉也是很香的，牛肉香嫩軟爛入味，越嚼越香，越吃越香，下酒下飯都是極好的。鹵牛肉好吃，但做起來是有點難度的，很多人鹵得不好吃，所以干脆在外面買著吃得了。

不過，外面賣的鹵牛肉雖然味香，但價格太貴了，八九十元一斤，吃起來一點都不劃算，真不如自己買牛肉實惠。其實只要掌握了正確的做法和技巧，咱們在家也是可以鹵出又香又好吃的牛肉。

今天呢，就和大家分享一下鹵牛肉的訣竅和技巧，大家一定要牢記，在鹵牛肉的時候，這幾個步驟是缺一不可的，牛肉香嫩入味，不柴不腥不塞牙，和熟食店里買回來的一樣好吃。

鹵牛肉不可缺少的幾個步驟：

第一個步驟：牛肉一定要挑選好，最好是上好的牛腱子肉，因為這種肉韌性好，肉嫩細膩，還有適量的筋，吃起來口感會更勝一籌。其實最主要的還是，這種肉鹵好以后不易散碎。

第二個步驟：做鹵牛肉的時候，一定要記得提前腌牛肉，準備適量的香料或者是大料，提前把牛肉腌起來，差不多一晚上的時間，牛肉腌制入味，后面鹵出來才會好吃。

第三個步驟：那就是最后一步煮牛肉，也就是鹵牛肉，千萬別只會加清水，記得多放一點白酒，這樣很好地去腥增香提鮮，讓牛肉更香更好吃。還有就是火候要掌握好，大火燒開，換成中小火，一直鹵到牛肉能被筷子輕松插透，這樣才代表牛肉鹵好了。