導讀大家好，今天教大家做好吃的腌辣椒，不加一滴水，清脆香辣，無敵開胃。做法也很簡單，只需腌幾個小時就能吃。辣椒可以根據自己的喜好決定，一般用線椒、小米辣，再加上....

大家好，今天教大家做好吃的腌辣椒，不加一滴水，清脆香辣，無敵開胃。

做法也很簡單，只需腌幾個小時就能吃。

辣椒可以根據自己的喜好決定，一般用線椒、小米辣，再加上美人蕉，這樣搭配辣度適中，吃起來還香。

洗的時候不要去蒂，然后撈起，徹底控干水分。腌辣椒好不好吃，關鍵就是醬汁。

鍋里倒入半碗植物油，加生姜片、香菜、蔥蒜和洋蔥，開小火慢慢熬，熬出這些料頭的香味。

全部熬制微黃后，再加八角、桂皮和花椒，繼續熬出香味。

撈起殘渣，稍微放涼后，倒入兩碗生抽、一碗香醋、半碗老抽，再次煮開，然后徹底放涼，控干水分。

辣椒從中間片開，全部切成半公分左右的辣椒粒，切好后加一勺糖攪拌均勻，再加兩勺蒜末，攪勻后腌制20分鐘。

然后轉入密封罐，倒入放涼的醬汁，嘎嘎放冰箱冷藏，只需六個小時就可以吃了。

這樣做了腌辣椒，鮮辣脆嫩，今天做明天吃，簡單又方便，直接拌上米飯或者面條，無敵的開胃好吃，喜歡的可以試一試。

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