導讀鰈魚不僅僅只有多寶魚喔，這個魚做起來也相當好吃～美國阿拉斯加獨特的地理位置造就了其無污染、純凈的自然環境，阿拉斯加黃金鰈就是在這樣的生長環境，其肉質精細，溫....

鰈魚不僅僅只有多寶魚喔，這個魚做起來也相當好吃～

美國阿拉斯加獨特的地理位置造就了其無污染、純凈的自然環境，阿拉斯加黃金鰈就是在這樣的生長環境，其肉質精細，溫和的口感贏得了人們的廣泛喜愛。

阿拉斯加黃金鰈是一種低熱量的魚種，即能迎合當今消費者清淡的口味，也能滿足于人們對獨特風味的需求。

金銀蒜蒸鰈魚

2. 小米椒洗凈切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入鹽、生抽、白醋、辣椒油拌勻，調成料汁備用。

3.起鍋熱油，取一半蒜粒放入鍋中，小火煎成金黃色盛出。

4. 取一個魚盤，底部平鋪蔥段、姜片，放上腌制好的鰈魚。蒸鍋燒水，水開后放入魚盤大火蒸7分鐘后取出。

5. 往魚盤中淋入蒸魚豉油，放入蒸鍋中繼續蒸制3分鐘入味，關火。 6 將小米椒段和全部蒜粒碼在魚身上，淋上提前調好的料汁即可。

XO 醬爆鰈魚球

食材：黃金鰈、萵筍、紅甜椒、蔥段、洋蔥、蔥花、姜片、蒜片、白糖、白胡椒粉、鹽、料酒、生抽、XO醬、油、淀粉適量

步驟：

1. 加黃金鰈洗凈，去頭尾、去鱗、去內臟，剔除大刺后切雙飛片，用鹽、白胡椒粉、姜片、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2.萵筍洗凈去皮，和洋蔥、紅甜椒一起切成長2cm的菱形片備用。

3. 炒鍋倒油燒熱，油溫至五成熱時下鰈魚片輕輕滑散，使魚片翻卷成球狀，盛出瀝油。

4. 鍋中留底油燒熱，放入蒜片、姜片爆香，下萵筍片大火翻炒，加入滑成球狀的鰈魚片，烹入料酒和XO醬繼續翻炒。

5. 放入紅甜椒片、洋蔥片炒至斷生，加入生抽、白糖調味，關火前撒上蔥花即可。

橙汁菊花鰈魚塊

食材：黃金鰈、橙汁、姜片適量、淀粉、白砂糖、紹酒、鹽少許、油適量

步驟：

1.將黃金鰈去頭、去尾、去魚骨，切成十字花刀的塊。

2. 鰈魚塊加紹酒、鹽和姜片一起腌漬。

3. 將腌好的鰈魚塊放入淀粉中裹勻。

4. 鍋中熱油，放入鰈魚塊炸至金黃撈出。

5. 橙汁入鍋，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鰈魚塊上即可。

相信大家都get到這三個菜的做法了吧！趕緊行動起來，在這個冬日做幾道不一樣的海鮮料理。

轉載聲明

海鮮指南轉載自公眾號“美國阿拉斯加海產協會”，如需轉載，請注明出處。