導讀夏天除了是小龍蝦的季節，還是鱔魚的季節！今天要和大家分享一道紅燒黃鱔的做法。鱔魚肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，十分的適合烹飪。而紅燒鱔魚，微麻微辣，口感香糯....

夏天除了是小龍蝦的季節，還是鱔魚的季節！今天要和大家分享一道紅燒黃鱔的做法。

鱔魚肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，十分的適合烹飪。而紅燒鱔魚，微麻微辣，口感香糯。

02

烹飪方法

那紅燒鱔魚要怎么做才好吃吶？

原材料：

處理好的鱔魚、嫩筍、青紅二荊條、泡椒、豆瓣、胡椒粉、料酒、獨蒜、生姜、鹽、味精、花椒油、辣妹子醬

烹飪方式：

1、將鱔魚切成段，竹筍、青紅二荊條、生姜切成條狀，泡椒與豆瓣放在一起剁細；

2、鍋中加水、胡椒粉、料酒，將鱔魚放進去焯水后撈出；

3、鍋中加清水，燒開后將竹筍放進去焯水撈出。；

4、鍋燒熱下油，倒入獨蒜炸香撈出；

5、鍋中留油，將剁好的泡椒豆瓣、辣妹子醬倒進去炒香之后加水燒開；

6、將湯里的渣撈出，下入鱔魚、焯好水的竹筍、姜條、青紅二荊條，然后放入鹽、味精、花椒油調味；

將鍋內食物煮熟之后即可盛出裝盤。