導讀根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。最近期末考試復習階段，做這道菜給備考的孩子加油吧By薇·妙滋味【....

根據美國醫藥界研究，人類吸收卵磷脂可使人的記憶力提高20%，而黃鱔脂肪中含有極豐富的卵磷脂。 最近期末考試復習階段，做這道菜給備考的孩子加油吧

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃鱔 2條
• 紅燒醬油 1湯勺
• 料酒 2湯勺
• 生抽 2湯勺
• 蔥 2根
• 姜片 4片
• 大蒜 10瓣
• 白胡椒碎 適量
• 鹽 2克

做法步驟

1、這道菜用到的食材

2、黃鱔外表滑溜，不容易處理，請賣魚的師傅幫忙殺好，切斷回來只需要沖洗干凈

3、鱔段上劃幾刀方便入味

4、蔥姜蒜處理好，蔥花分開備用

5、鍋內倒入少許油

6、炒香蔥姜蒜

7、下黃鱔段一起翻炒

8、加入老抽醬油上色

9、加料酒去腥

10、加入生抽醬油提鮮

11、翻炒上色后加入適量清水

12、蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右

13、加鹽調味

14、撒一些白胡椒碎增加香味

15、湯汁燉制濃稠即可

16、最后撒上蔥花即可

小貼士

這道菜好吃的秘訣就是要多放大蒜頭，蒜頭煮軟了也很好吃～

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