導讀大家好！有沒有聽說過名字高大上的一道菜肴。這就是具有北方特色，而且非常出名的一道涼菜—乾隆白菜。希望這篇文章能夠給大家帶來不一樣的新鮮感！乾隆白菜1營養價值....

大家好！有沒有聽說過名字高大上的一道菜肴。

這就是具有北方特色，而且非常出名的一道涼菜—乾隆白菜。希望這篇文章能夠給大家帶來不一樣的新鮮感！

乾隆白菜1

營養價值介紹

白菜中含有豐富的膳食纖維，能穩定腸道菌群，促進消化、幫助排便，適合糞便干結、排便困難的人群食用。白菜性平，富含水分，能夠緩解體內陰液虧虛引起的口燥咽干、五心煩熱等癥。白菜中的吲哚-3-甲醇是一種天然的抗腫瘤成分，防止致癌物質的吸收和堆積，而微量元素鉬能抑制癌細胞的增殖，適量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的發生幾率。

第一步，我們先把這個白菜，給它撕一撕，不要太大塊，盡量撕成小塊，注意不千萬不能切。

第二步，把撕好的白菜清洗干凈，記住清洗干凈之后一定要用冰水浸泡。冰水浸泡是讓白菜入味的關鍵這一步一定不能少。

我們很多的朋友們在家里面做一些涼菜的時候，總是不入味，其實是因為有一個細節沒有把握好。聽許多五星級大廚講：這個細節就是一定要把菜上的水甩干，這樣涼菜才會非常好吃。有條件的朋友可以買點廚房用紙，如果沒有的話，一定要把菜晾干。

第三步，關鍵來了。這道菜實際上最重要的就是麻醬。正宗的芝麻醬搞兩勺，然后再加一勺花生醬，再來一點香醋，一勺蠔油，一勺生抽，三勺白糖，一勺蜂蜜。把這些醬調勻，調的時候加點純凈水進去，根據個人口味加點鹽，半勺雞粉，兩勺的芝麻油下去，一定要攪拌均勻。還可以加點芥末。

第四步，把調好的麻醬澆在白菜上面。

第五步，起鍋燒油，油溫燒到八成，把粉絲炸一下后抓碎。

第六步，把粉絲鋪在盤底，上面放上攪拌均勻的白菜。因為北方的白菜一般都是在雪地上面，所以我們用粉絲代雪點綴一下，這樣會顯得非常自然。

這樣乾隆白菜就做好了！