導讀一直比較喜歡布丁，也很喜歡吃雙皮奶，口感真的很好，很滑。雙皮奶也是廣東漢族特色小吃。正宗雙皮奶的做法非常地考究，首先將清晨新擠的煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里....

一直比較喜歡布丁，也很喜歡吃雙皮奶，口感真的很好，很滑。雙皮奶也是廣東漢族特色小吃。正宗雙皮奶的做法非常地考究，首先將清晨新擠的煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之后，再去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝結出一層皮來；一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。

要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。正宗的雙皮奶做起來也是非常講究的，因為家里經常會做一些甜品，會剩余蛋清，不想浪費食材，于是嘗試了這款懶人雙皮奶的做法，結果口感出乎意料的好，沒想到簡單的食材，簡單的做法，卻可以做出讓人驚喜的甜品。

02，將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。

03，將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，并用牙簽在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。

04，預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。

05，美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。

06，澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，一起享用吧。

【溫馨提示】

01，雞蛋大小差別很大，如果做出來的成品太水太稀就是因為雞蛋太小，蛋清不夠、牛奶比例太大。

03，雖說是大火蒸10分鐘，但需要根據碗的大小酌情調整時間。

02，最后雙皮奶上面放你喜歡吃的水果，堅果等。

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