導(dǎo)讀大家好我是慧慧，現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，大人孩子都喜歡吃涼面，但很多朋友還搞不懂做涼面煮面條的時(shí)候是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋呢？今天來(lái)告訴你最正確的做法，按照這個(gè)方....

大家好 我是慧慧 ，現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，大人孩子都喜歡吃涼面，但很多朋友還搞不懂 做涼面煮面條的時(shí)候是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋呢？今天來(lái)告訴你最正確的做法，按照 這個(gè)方法煮出來(lái)的面條 好吃有嚼勁。

根據(jù)家里的人數(shù)準(zhǔn)備適量的面條， 我們?cè)谶x擇面條的時(shí)候 選擇這種圓的面條， 這種面條是堿面， 煮的時(shí)間長(zhǎng)一些 也不會(huì)爛，而且吃起來(lái)也 比較 有嚼勁。

往鍋中加入清水 開(kāi)大火燒，把水燒至 要開(kāi)非開(kāi) 并且有密集小氣泡的時(shí)候，加入一勺白顏色的食鹽，加入食鹽 能夠讓煮熟的面條口感勁道，而且吃起來(lái)會(huì)更好吃。

再下入面條，用筷子攪拌一下，讓面條在鍋中受熱更加的均勻，并且攪拌面條還能夠防止它粘鍋，大家切記，我們?cè)谥竺鏃l的時(shí)候 一定要在水 要開(kāi)未開(kāi)的時(shí)候下入鍋中，這樣我們煮出來(lái)的面條 不光口感勁道，而且煮出來(lái)的面條會(huì)更加的好吃。 用筷子攪拌均勻 水燒開(kāi)以后，在鍋中倒入半碗清水， 再次用筷子攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候加入冷水，讓鍋中的水溫度慢慢地降下來(lái)，這樣能夠讓煮出的面條里外熟的一致。

再次煮開(kāi)以后，然后再次加入冷水，再次用筷子給它攪拌均勻，每次加入冷水以后，迅速地用筷子給它攪拌均勻，把面條煮至 用筷子能夾斷就可以啦。 煮好的面條我們給它撈出來(lái)，放入涼水里面 過(guò)一下涼，這樣做出來(lái)冷面吃起來(lái)口感特別的勁道好吃， 還不會(huì)粘連在一起。

再準(zhǔn)備一根黃瓜， 切成薄薄的厚片，這個(gè)片不要切得太厚，稍微薄一些，然后再給它切成絲，切好之后放進(jìn)碗中備用。

再準(zhǔn)備兩根香菜，把根切掉不要， 再切成香菜段，切好之后和蔥葉放在一起。

準(zhǔn)備一頭大蒜，用刀拍扁，切成蒜末，切好后放入小碗里，再放入適量的辣椒面，白芝麻 澆上燒好的熱油激發(fā)出香味，用筷子攪拌一下，再放入適量的鹽 ，白糖提鮮，香醋，半勺生抽 少量的蠔油，然后用勺子給它攪拌均勻放在一邊備用。

過(guò)涼的面條撈出來(lái)， 放入大碗里，再放入切好的黃瓜絲，提前炒好的花生 蔥花 香菜 調(diào)的料汁 再用筷子給他翻拌一下， 讓面條上面都能夠均勻的裹到湯汁，翻拌均勻以后就可以美美的享用了。

面條這樣煮吃起來(lái)口感特別的勁道， 而且 一點(diǎn)都不粘牙，搭配上料汁， 酸辣開(kāi)胃， 特別的好吃，夏天天熱沒(méi)有胃口的時(shí)候做上這么一盤(pán)，真是太開(kāi)胃了，如果你喜歡就收藏起來(lái)試一下吧，大家喜歡的話幫忙點(diǎn)個(gè)贊或者轉(zhuǎn)發(fā)一下，謝謝大家啦，我們明天再見(jiàn)。