導讀杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。日本....

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。日本稱為"雪茸"。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱。今天就為大家分享幾道杏鮑菇菜譜，制作簡單，味道超贊，大家都來看看吧。

【杏鮑菇炒五花肉】

材料：

五花肉 400克，杏鮑菇 3個，青椒 3個，小米辣 4個，豆瓣醬一大勺，豬油少許。

制作方法：

1.材料準備。

2.將五花肉切成片。

3.青紅椒洗凈，切好。

4.將杏鮑菇切成片。

5.鍋里放入適量植物油，再放入少許豬油。燒熱。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸出油。

8.將煸好的五花肉濾油，用盤子盛出。

9.鏟出多余油脂，鍋底留適量底油，放入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒香。

10.放入煸好的五花肉翻炒均勻。

11.放入杏鮑菇翻炒。

12.炒至杏鮑菇出水，變軟。

13.放入青紅椒翻炒。炒至青椒變軟，放入適量鹽，味精，翻勻，起鍋裝盤。

味道鮮美、口感豐富、營養(yǎng)全面、老少皆宜。

【大蒜杏鮑菇】

材料：

杏鮑菇 3個，大蒜一個，豬肉 400克。

制作方法：

1.材料準備。

3.將杏鮑菇洗凈，切成細絲。豬肉洗凈切絲，放少許豆粉，適量清水，拌勻，抓捏片刻。

4.大蒜切成薄片。

5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。

6.放入肉絲翻炒。

7.炒至肉絲變色，將肉絲推到鍋邊，放大蒜在底油里炒香。

8.將杏鮑菇倒入鍋里，翻炒。

9.炒至杏鮑菇變軟，出水，放入適量鹽，翻勻，起鍋。

味道鮮美，細嫩爽滑，老少皆宜，超級下飯。

【涼拌手撕杏鮑菇】

材料：

杏鮑菇 2個（大的），香菜 3棵，小米辣 6個，生姜半個，大蒜一個，小蔥一根。

制作方法：

1.材料準備。

2.將杏鮑菇一分為二，上蒸鍋，蒸好。

3.蒸杏鮑菇的時候，準備配料》蔬菜洗凈切好。

4.將蒸好的杏鮑菇撕成細條。卷在盤子里。

5.放入適量生抽，醋。

6.放入適量細砂糖，味精，鹽。

7.放入兩大勺熟油辣椒，少許花椒油。

8.將適量植物油燒至7成熱。

9.放入小米辣，姜蒜末。炒香。

10.將炒香的熱油一下淋在杏鮑菇上，撒上香菜。

拌勻開吃，細嫩爽滑，超級下飯。

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