導讀柿子醋好吃是有口皆碑的，但是因為產地難尋以及各種各樣的原因，總是很難買到正宗的柿子醋。不過這次，家里有柿子樹的人有福了，我們請來了釀醋56年的老人來親受他的....

柿子醋好吃是有口皆碑的，但是因為產地難尋以及各種各樣的原因，總是很難買到正宗的柿子醋。不過這次，家里有柿子樹的人有福了，我們請來了釀醋56年的老人來親受他的釀醋秘訣，簡簡單單的5步，就能做出綿柔、好吃的柿子醋。

用料很簡單，就是柿子、涼白開、大缸。

不過在這兒需要提醒大家的是，老人經驗很豐富，能夠及時處理釀造過程中各種突發事件，要是大家在模仿中發現了一些問題，或者釀造出來的醋色澤氣味有偏差，那就不要食用了，避免不必要的麻煩。

挑選無破皮的保存完好的柿子，用涼白開洗干凈。

之后再找一塊干凈的紗布，用開水燙一下，把柿子擦干。

新手盡量不要選用壞柿子！

新手盡量不要選用壞柿子！

新手盡量不要選用壞柿子！

重要的事兒說三遍，如果有相關經驗的話可以考慮，把壞的地方削掉，留下好的一起釀醋。

老人釀醋50多年了，一直用的是家里早些年吃水用的水缸，大家可以用超市里賣的玻璃瓶就行。

缸刷洗干凈后，一樣要用開水燙一下。

把柿子均勻的碼放在缸里，放的密集，這樣釀造出來的醋更好吃。

最后是封口。

一般在超市買的腌菜的罐子都是有封口的，大家不必過多擔心。

老人家用缸的話，需要取干凈的開水消過毒的塑料布封上。

由于老人做得量很大，得要半年左右的時間釀制。

并且醋跟酒一樣，越釀越醇，味道越好。保存起來以后升值也說不定。

怎么樣，關于柿子醋的釀制大家學到了嗎？還有疑惑沒關系，后續還有更多柿子醋釀造的詳細教程告訴大家！