導讀為了抗擊疫情，全國都在限制出行，我們這里也不例外！不能去超市買菜，家家戶戶都在打掃冰箱里的存貨，今天我從冰柜里拿出年前凍上的酸菜和五花肉，做一道酸菜白肉。1....

為了抗擊疫情，全國都在限制出行，我們這里也不例外！不能去超市買菜，家家戶戶都在打掃冰箱里的存貨，今天我從冰柜里拿出年前凍上的酸菜和五花肉，做一道酸菜白肉。

1、紅薯粉絲提前用涼水泡上。

2、五花肉一大塊，洗凈，涼水下鍋，水要多一些，放入兩小勺鹽，蔥段，姜片，花椒一小把，八角一粒，香葉一片。

將肉煮熟，大概需要30分鐘。

3、酸菜洗凈，攥干水分，切細絲。

4、蔥，切成蔥花。

5、將煮熟的五花肉撈出，晾涼，切成薄片。

6、將煮鍋里的花椒、八角、蔥、姜、香葉等調料，全撈出，不要。煮肉的湯水保留，備用。

7、炒鍋中放油，油熱，下入蔥花，炒出香味。

8、下入酸菜絲，下入生抽，十三香，將酸菜炒成八成熟。

9、下入五花肉片。

10、下入煮肉的湯，煮十分鐘。

11、下入提前泡好的粉絲，煮到軟爛適中。這時湯汁也基本剩的不多不少，正合適。

12、下入雞精（也可不放），出鍋，裝盤，開吃。

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