導讀身邊總有朋友說，自己在家制作的包子饅頭很容易出現變形，不松軟，有時候還塌皮等現象，總之沒有外面賣的包子饅頭那樣好吃，其實掌握好方法，自己在家也能做出同外面賣....

身邊總有朋友說，自己在家制作的包子饅頭很容易出現變形，不松軟，有時候還塌皮等現象，總之沒有外面賣的包子饅頭那樣好吃，其實掌握好方法，自己在家也能做出同外面賣的那樣松軟好吃，而且根本不需要放泡打粉等，尤其外面賣的畢竟還是不放心，真不如自己在家做的吃起來更健康衛(wèi)生，可是如何做出的包子饅頭又白又大，松軟還好吃，學會這一步很關鍵哦，這關鍵的一步請看下面的操作哈。

下面就將這具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小伙伴們可以動手做起來喲。

【松軟可口饅頭包子】

食材用料：面團部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克

餡料部分：生紅薯適量、糖適量、花生油適量（紅薯餡是我們當地一個特色包子，一定要放花生油，吃著才地道的哈）

制作過程：

1、首先我們先將溫水加入酵母進行一下融化，然后放入普通面粉及糖，將其揉成不見干粉的狀態(tài)，然后放入豬油，如圖所示。

2、將上面的面團中放入的豬油， 豬油也是我們制作出又白又大包子饅頭的最關鍵一步，加入豬油的面團，成品不僅僅蓬松暄軟，而且色澤也好，繼續(xù)同混合揉成一個表面光滑的面團，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（面團光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發(fā)酵。

3、面團發(fā)酵的時候，我們來制作餡料部分：我今天做的是地瓜餡，我們當地的一個特色包子，有關餡料，大家可以任意。先將紅薯清洗干凈，去皮，切成片，如圖所示。

4、將切成片的紅薯，用料理機切碎，放入糖及花生油。

5、將其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了，如圖所示。

6、將面團發(fā)酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態(tài)好可，說明發(fā)酵可以了，如圖所示。

7、將發(fā)酵好的面團取出放在案板上，將其發(fā)酵時所產生的氣體全部揉出去，將其揉成均勻的面團，然后等分成大小相同的劑子，如圖所示。

8、將分好的劑子，用搟面杖將其搟成中間厚周邊薄的圓形面片，如圖所示。

9、將搟好的面皮上放入前面我們做好的紅薯餡適量，如圖所示。

10、將放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可，如圖所示

11、依次包好，放入提前入好冷水的蒸鍋中，進行醒發(fā)15分鐘。

12、還剩了點面團，直接揉成了饅頭，同樣放入蒸鍋中進行醒發(fā)15分鐘。

13、將醒發(fā)好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進行蒸制作，水開后，轉中火18分鐘，最后關火燜5分鐘后，再揭開鍋蓋即可。

14、蒸好的大饅頭也出鍋嘍，白胖松軟喲。

15、蒸好后放入晾網上嘍。

16、超級松軟的包子，好好吃哈。

17、掰開一下，外皮松軟，內餡香甜。

【小貼士】：

1、面團中加入糖的作用只是為了加快酵母的發(fā)酵速度，并非是讓面團吃起來有甜的味道哈。

2、在面團中放入一點豬油，可以讓成品的包子饅頭制作出來不僅僅更松軟而且表皮會更光亮。

3、做好的饅頭胚、包子胚一定要進行一下醒發(fā)再蒸制。

4、蒸好后不要急于打開鍋蓋，要進行3到5分鐘燜至再打開鍋蓋。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高gaogaoo，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小伙伴們就請點贊、收藏、評論、轉發(fā)一下吧！如果您有更好的做法和創(chuàng)意，歡迎留言，我們一起來學習哦。