導讀色香味俱全說的就是這道『荷塘小炒』了！這道菜的食材顏色搭配鮮亮，而且都是選擇的不用炒制時間過長的『快熟菜』。就算沒有多余的調味，但是通過高溫的烹飪，讓每個食....

色香味俱全說的就是這道『荷塘小炒』了！ 這道菜的食材顏色搭配鮮亮，而且都是選擇的不用炒制時間過長的『快熟菜』。 就算沒有多余的調味，但是通過高溫的烹飪，讓每個食材之間的鮮美和風味都得到了更好的釋放，最后少量的食鹽再把這些鮮美的風味全部都融合在一起，讓這道菜的風味得到了升華。

By 馬賽克姑涼 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 荷蘭豆 150克
• 胡蘿卜 1/2根
• 藕片 100克
• 花生米（熟） 50克
• 蒜 2瓣
• 糖 1/2小勺
• 食鹽 1/2勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、鍋內加入食用油下入蒜蓉炒香，先加入胡蘿卜炒制變色。

2、下入藕片炒制，加入糖調味。

3、下入荷蘭豆和花生米翻炒一下。

4、最后加入食鹽調味。

5、這道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

6、雖然沒有過多的調味，但是吃起來鮮美十足。

小貼士

1 . 胡蘿卜最早下入炒制是為了讓胡蘿卜中的胡蘿卜素得到更好的釋放，讓營養可以更容易吸收。 2 . 這道菜炒制時間不宜太久，整個操作控制在十分鐘之內，太久容易影響口感，也容易流失更多的營養。

荷蘭豆的營養功效

1.提高機體免疫力

提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌抗癌

防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

4.利腸通便

可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

荷蘭豆的飲食禁忌

豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。

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