導讀大家好好，我是美食視頻創作者壯壯，很高興今天我來介紹一道我們家鄉的美食：大蒜炒雞蛋。我們先來談談大蒜的歷史和由來說起大蒜的出身，其實也算是原產于中國，只不過....

大家好好，我是美食視頻創作者壯壯， 很高興今天我來介紹一道我們家鄉的美食：大蒜炒雞蛋。

我們先來談談大蒜的歷史和由來

說起大蒜的出身，其實也算是原產于中國，只不過那時它的家鄉還并沒有劃入中國的領土。大蒜原產于亞洲中部帕米爾高原與中國天山山脈一帶，最早是漢代張騫通西域后，和葡萄一起傳入中原的。到東漢，大蒜栽種已經相當普遍，最早就是作為調味品，和鹽、豉等并列，用來調味。

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《太平御覽》卷977引《晉四王起事》：西晉“八王之亂”的時候，成都王司馬穎挾持晉惠帝司馬衷逃往洛陽。途中借宿吃飯，宮女端來的是粗米飯，還有大蒜、鹽、豉作下飯菜。結果晉惠帝應該是餓極了，連吃兩大碗。到了唐宋以后，大蒜成了家常蔬菜，在當時今天山東就是最主要的產蒜大省。

大蒜的功效與作用：

大蒜也是一味藥食兩用的藥物。功效為解毒殺蟲，消腫，止痢。主要用于皮膚長的火癤子，可以把大蒜搗爛外敷，殺蟲主要用于鉤蟲及蟯蟲。止痢用于腹瀉或是痢疾，可生吃大蒜來治療，大蒜主含揮發油，大蒜素，它是天然的植物廣譜抗菌素，現代醫學研究大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、結核桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多的鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。

在現在我們過端午節的時候，還有很多地方把蒜煮熟吃，據說可以避毒。

今天推薦大蒜的一般做法：大蒜炒雞蛋

準備食材：

大蒜500克，雞蛋2個，輔料，油適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

步驟1

大蒜洗凈瀝水，白莖和綠葉分開放。

步驟2

鍋里放油燒熱，把打散的蛋液倒入鍋里，待略凝固翻炒成炒雞蛋盛起，相信大家都會炒雞蛋的。

另起油鍋燒熱，放入蒜白，加少許鹽，料酒翻炒。

步驟3

待蒜白顏色變碧綠，倒入綠葉翻炒

步驟4

炒至變深綠，加少許雞精，加入炒雞蛋

步驟5

翻拌幾下出鍋。

大蒜也是一味藥食兩用的藥物。功效為解毒殺蟲，消腫，止痢。主要用于皮膚長的火癤子，可以把大蒜搗爛外敷，殺蟲主要用于鉤蟲及蟯蟲。止痢用于腹瀉或是痢疾，可生吃大蒜來治療，大蒜主含揮發油，大蒜素，它是天然的植物廣譜抗菌素，現代醫學研究大蒜對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、結核桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用，還能殺死更多的鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。

烹飪技巧

蒜白提前炒，要么就要把蒜白用刀劃開，這樣容易入味。

大鍋，油溫一定要高，油溫高，下入大蒜翻炒速度也要快。這樣大蒜才好吃

好啦，以上就是我分享的美食教程，我也是通過一些平臺自己摸索的在制作美食，有的做得好有的做的不好，希望對您有所幫助！感謝采納！最后說上一句我的臺詞，記得少吃外賣多做飯！