導讀你想不想在家就可以吃到很地道的地區美食呢？只要自己會做，在家想做啥都可以，在重慶就有一種美食很值得在家制做，很簡單，食材也超級簡單，吃起來辣辣的，肉香味十足....

你想不想在家就可以吃到很地道的地區美食呢？只要自己會做，在家想做啥都可以，在重慶就有一種美食很值得在家制做，很簡單，食材也超級簡單，吃起來辣辣的，肉香味十足，吃起來還很下飯，保證你吃了一次還想吃第二次，你想知道這是什么重慶美食嗎？

在家就能做的重慶美食，步驟簡單好操作，吃起來味道也很地道，那就是重慶辣子雞，辣子雞加上辣椒、花椒，讓雞肉很香辣，這樣做出來的雞肉還很緊實，吃起來很香嫩，接下來就和小編我一起制作一份好吃的重慶辣子雞吧！

川味辣子雞！

By 小仙女吃吃的愛

配料：

小仔雞 300克、干辣椒 50克、大蒜葉 2根、青花椒 4勺、姜 4片、大蒜子 4瓣、雞蛋 1個、料酒 2勺

烹飪步驟：

步驟 1.小仔雞洗干凈，剪成1-2厘米大小。 一定要剪小，炸好了炒出來才有辣椒堆里翻找雞肉的樂趣

步驟 2.加一勺鹽，兩勺料酒，生姜片，大蒜子，雞蛋清 雞蛋清如圖中，敲碎一點蛋殼，慢慢溢出雞蛋清 抓勻，腌制15分鐘

步驟 3.干辣椒，剪小段。留十余個不剪 如果可以，最好再買點燈籠干辣椒。 炒起來更香

步驟 4.青花椒 特意去超市買的這種 味道更重！ 聞起來好香啊

步驟 5.熱油！一定要多！ 第一遍雞肉，小火溫油，炸2-4分鐘

步驟 6.放雞肉下去炸

步驟 7.炸過第一遍 出鍋晾2-3分鐘 第二遍，大火，炸1分鐘

步驟 8.出現這樣焦黃色的雞肉 第二遍就可以了。 盛盤，備用

步驟 9.大火，熱油，花椒爆香30秒 一定要先放花椒 這樣花椒的香和麻才能充分出來

步驟 10.小中火，放干辣椒。 可以買到燈籠干辣椒最好！ 干辣椒，燈籠干辣椒一起放下去！ 翻炒2-4分鐘。 大火容易辣椒變黑

步驟 11.倒入雞肉，中火，翻炒2-3分鐘 此時此刻超級香的！ 你可以自己加點老干媽的油 或者豆瓣醬，不要多，一點就可以！ 多了容易掩蓋原先的香辣

步驟 12.小火，放大蒜白和蒜葉子，適量加鹽。 隨意翻炒10秒。 出鍋！ 如果家里有芝麻，撒上去

步驟 13.忘記買芝麻 這是我做好的辣子雞 拍照技術一般，將就看

烹飪小貼士：

1.制作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以多加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，里面還可以加上自己喜歡的吃食，根據自己的喜好來定；

2.辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。

你喜歡吃辣子雞嗎？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。